Mostarda marrom picante é mais intensamente saboroso do que a maioria dos outros mostardas. O sabor intenso pode fazer um acompanhamento mais agradável a carnes com sabor forte, como carne assada ou pastrami. Se você não tem uma mostarda marrom picante à mão, ainda há esperança. Existem algumas opções que podem fornecer pelo menos alguns dos mesmos sabores. Aqui está uma olhada em alguns dos melhores substitutos picantes de mostarda marrom:

Sua melhor aposta: faça sua própria mostarda marrom picante

Você pode fazer mostarda marrom picante do zero, combinando os mesmos poucos ingredientes usados ​​na maioria das versões comerciais. Você precisará de sementes de mostarda marrom, vinagre e algumas especiarias para adicionar a gosto.

Mergulhe as sementes de mostarda no vinagre por cerca de 24 horas, adicione os outros ingredientes e misture até que a mistura adquira a consistência desejada. Embora você não consiga replicar perfeitamente o perfil de sabor de uma marca específica de mostarda, você obterá uma aproximação razoável desse estilo de mostarda. Se você deseja maximizar o calor, use o mínimo de vinagre possível.

Uma segunda escolha decente: Dijon Mostarda

Dijon Mostarda existe desde o século XIX e é tão prevalecente em partes da Europa quanto a mostarda marrom picante. É popular pelo mesmo motivo: tem uma mordida picante, como mostarda marrom picante. Uma parte do motivo do seu calor é que ele é feito com o mesmo tipo de sementes de mostarda marrom. A mostarda de Dijon é considerada uma excelente adição a molhos e marinadas, porque sua suavidade permite que ela se misture uniformemente, onde a mostarda marrom picante pode fazer com que pareça granulado.

As principais diferenças entre Dijon e mostarda marrom picante são a cor e a consistência. Dijon tem uma textura suave e uma cor uniforme, enquanto a consistência da mostarda marrom picante é mais grossa, e tem uma aparência manchada de todos os grãos de mostarda inteiros e parcialmente moídos que ele contém.

A mostarda Dijon suave não fornecerá a mesma sensação na boca que você obteria da mostarda marrom picante, mesmo que proporcione um sabor muito semelhante.

Em uma pitada: mostarda amarela e pimenta de Caiena

Mostarda amarela também é conhecido como mostarda de estádio e é um favorito americano. Sua característica mais distintiva é a cor amarela brilhante que recebe do açafrão. A mostarda amarela tem a mesma tangência que você obteria de mostarda marrom picante e pode fornecer muitas das mesmas notas de sabor que mostarda marrom picante em sanduíches e molhos.

Apesar de ter um sabor semelhante à mostarda à mostarda marrom picante, a mostarda americana tem muito pouco do calor. Uma razão é que a mostarda amarela é feita com sementes de mostarda brancas, que são muito mais suaves que as marrons usadas na mostarda marrom picante. Outro motivo é que ele usa mais vinagre, que tonifica o calor. Você pode substituir esse calor por Pimenta-caiena . O calor de capsaicina é bem diferente do tipo de calor na mostarda marrom picante, mas pode fazer um trabalho razoável de aproximá -lo.

Outras alternativas

Rábano é um substituto adequado para a mostarda marrom picante, principalmente porque a planta de rábano pertence à mesma família que a planta de mostarda e tem um nível semelhante de calor. A maior parte do Wasabi O fato de você entrar em supermercados ocidentais será de rábano com corante de comida verde adicionada para que você possa usar isso também.