O açúcar de lixa é um açúcar refinado de grão grosso, usado principalmente para decoração. É vendido em variedades coloridas e sem cor, com a variedade colorida que contém corante alimentar. Nos dois casos, os cristais são brilhantes e se sustentam ao aquecimento. Esse açúcar pode ser encontrado em muitos supermercados e lojas de suprimentos de panificação, mas pode ser caro. Se você não conseguir encontrá -lo ou estiver com orçamento limitado, tente um dos substitutos do açúcar de lixar abaixo.
Sua melhor aposta: faça seu próprio açúcar de lixar
Lixar açúcar é como açúcar mascavo na medida em que é possível criar sua própria versão com coisas que você já tem em sua cozinha. O açúcar de lixamento é principalmente decorativo e muitas versões consistem simplesmente em colorido açúcar branco refinado. Embora seja possível fazê -lo fazendo um xarope de açúcar que você depois cristaliza e tritura, há uma opção mais fácil.
A maneira mais simples é simplesmente colocar cerca de uma xícara de açúcar granulado branco em um saco plástico selável e colocar uma gota de alimento para corar nele. Amasse a bolsa até que o corante seja distribuído uniformemente por todo o açúcar. Se você precisar aprofundar a cor, adicione uma ou duas gotas de corante alimentar. Adicione 1/2 colher de chá de amido de milho se você planeja armazená -la; O amido de milho impede o aglomerado. O resultado pode então ser usado exatamente como você usaria o açúcar de lixar de cor.
Observe que os cristais não serão tão grandes quanto o açúcar de lixamento comum; No entanto, ainda deve funcionar da mesma maneira. A opção de xarope de açúcar pode ser capaz de fornecer cristais maiores, pois você pode moer e peneirar para obter o tamanho do cristal desejado.
Uma segunda escolha decente: açúcar de turbinada
Turbinado sugar é um açúcar mascavo minimamente refinado que possui a característica principal de lixar o açúcar: seu grande tamanho de cristal. É isso que permite que ele se torne uma cobertura crocante e atraente para suas sobremesas favoritas. A desvantagem do açúcar de turbinada é que ele só vem em uma cor, que é dourada. Você pode adicionar corante alimentar, mas a cor será sombria e acastanhada, em vez de vibrante, como seria com açúcar completamente branco. Embora seja perfeito para completar algo como os muffins de café da manhã de canela de maçã, pode não ser tão visualmente atraente quando usado para decorar guloseimas para crianças pequenas.
Em uma pitada: açúcar de pérola
O açúcar de pérola é outro tipo de açúcar decorativo que possui muitas das mesmas características que o açúcar de lixar. O açúcar de pérola é usado principalmente no norte da Europa. Uma variedade popular é de origem belga e é usada como cobertura para waffles. Consiste em pedaços de açúcar comprimido, com menos probabilidade de derreter no forno.
A capacidade de se levantar para aquecer é uma das coisas que você deseja de um substituto de açúcar de lixa. Isso permite que ele sirva como uma alternativa durável e visualmente atraente para lixar o açúcar.
Outras alternativas
As aspersões do arco -íris são sem dúvida o elemento decorativo mais popular usado em sobremesas. Eles não são apenas fáceis de encontrar, mas suas cores também são ainda mais brilhantes do que as do açúcar de lixamento colorido. Suas desvantagens são que suas cores berrantes não são ideais para todas as sobremesas e elas simplesmente não são tão doces, pois contêm outros ingredientes além do açúcar. Esses outros ingredientes podem incluir cera, amido de milho e Xanthan Gum.
