A farinha de batata é uma farinha versátil sem glúten que você pode usar para assar e espessando sopas, bem como para molhos. Ele fornece excelente sabor aos assados, além de melhorar a textura e prolongar a vida útil. Se você precisar de farinha de batata imediatamente e não tiver acesso a nenhum, existem algumas alternativas que você pode tentar. Aqui estão alguns dos melhores substitutos da farinha de batata:
Sua melhor aposta: purê de batatas
A farinha de batata consiste em batatas que foram secas e em pó, de modo que as batatas purê de são um excelente substituto de farinha de batata. Eles lhe darão o sabor da batata junto com os nutrientes que você obteria da farinha de batata.
A grande diferença será o teor de água. As batatas purê trazem muita umidade aos seus assados. As batatas contêm muita água para começar e também absorver muito enquanto são fervidas. Em outras palavras, não há uma maneira fácil de medir a quantidade de água extra que você adicionará à sua massa ou massa ao usar purê de batatas como um substituto de farinha de batata em assados. Em algumas receitas, a umidade extra pode não fazer muita diferença, mas pode causar sérios problemas com a textura em outros.
Se você usar purê de batatas, precisará reduzir a quantidade de líquido em sua receita para compensar a umidade adicional de batatas. Se você quiser transformar batatas purê em um substituto de farinha de batata ainda melhor, pode dar um passo extra para usar um desidratador de alimentos para remover a maior parte ou toda a umidade.
Você pode usar purê de batatas como espessante para sopas e ensopados ou qualquer outro prato que requer farinha de batata como espessante.
Uma segunda escolha decente: amido de milho
Você pode usar amido de milho no lugar da farinha de batata e obtenha alguns dos mesmos benefícios. O amido de milho é feito do endosperma do grão de milho, que é a parte da semente que fornece alimentos para o embrião da planta.
O amido de milho pode realizar um dos principais empregos da farinha de batata, que é ajudar os assados a reter sua umidade. A perda de umidade é uma das principais razões pelas quais o pão e outros itens semelhantes ficam obsoletos, o amido de milho pode ajudar a prolongar sua vida útil. A desvantagem é que o amido de milho não tem muito a oferecer em termos de sabor. Seu pão durará mais, mas não será tão saboroso quanto um pão feito com farinha de batata.
O amido de milho funciona, bem como a farinha de batata para espessando sopas e molhos, mas você não terá muito sabor.
Em uma pitada: farinha de trigo
Farinha de trigo Pode desempenhar o mesmo papel na maioria das receitas que a farinha de batata joga, mas você pode ter que fazer ajustes. Um dos grandes pontos de venda da farinha de batata é o fato de absorver muita água e impedir que os assados sequem. A farinha de trigo não fará isso, mas ele aumentará como deveria e deve assar bem, embora você precise ajustar seu tempo de cozimento.
Farinha de trigo won’t give you the distinctive potato flavor. The moisture may also be lacking since wheat flour doesn’t hold onto water the way that potato flour would. Your baked goods won’t be as moist as they would have been with potato flour.
Outras alternativas
Os flocos de batata instantâneos fazem uma alternativa eficaz à farinha de batata. Como a farinha de batata, eles são compostos de batatas desidratadas. A melhor maneira de usar flocos de batata como um substituto da farinha de batata é moer -os para um pó fino em um liquidificador ou processador de alimentos e depois peneirar qualquer fragmentos maiores.
