A laranja é uma maneira de trazer sabor de laranja a um prato sem a massa e a amargura potencial que a casca de laranja inteira pode trazer. O zim é a parte externa da casca de laranja e pode ser raspado ou raspado da fruta com o uso de um Zester, um ralador de queijo ou uma faca afiada. O uso de entusiasmo não apenas acrescenta a parte mais aromática da fruta laranja ao seu prato, mas também o faz de maneira discreta. As aparas ou lascas serão relativamente finos e se misturarão na maioria dos alimentos.
Não existe um substituto ideal de entusiasmo laranja que funcione em todos os pratos. O que você escolher dependerá do prato que você está fazendo.
Sua melhor aposta: raspas de limão
AS ZONTE DE LIMÃO Forneça uma doçura cítrica para pratos que requerem raspas de laranja. Como ambos vêm de frutas cítricas, seus benefícios serão semelhantes e o sabor de limão combinará bem com as especiarias mais comumente usadas com raspas de laranja. As raspas de limão são igualmente eficazes em pratos salgados e doces. Você pode usá -lo como substituto para raspas de laranja em frango laranja ou em biscoitos e bolos.
As entusiastas dos limões e laranjas são igualmente pungentes, o que significa que você pode usar raspas de limão como um substituto 1: 1 para as raspas de laranja.
Uma segunda escolha decente: casca de laranja
Casca de laranja é Todo o exterior da fruta laranja , o que significa que inclui o entusiasmo e o caroço. O fato de realmente ter o entusiasmo é o que o torna um ótimo substituto. Você pode usá -lo fresco ou secar para prolongar sua vida útil. A casca de laranja seca tem o benefício de não ser tão amargo e a versão fresca.
A casca de laranja tem mais volume que laranja e pode ser um pouco amarga, pois tem o caroço preso; No entanto, ainda fornecerá o sabor laranja. A casca de laranja é melhor adicionada inteira para que os óleos essenciais possam se infundir no prato. Você pode remover a casca antes de servir. Isso significa que pode não ser ideal para bolos e biscoitos, mas pode ser usado em pratos refogados e para molhos como o molho de laranja para carne laranja chinesa.
A casca de uma laranja inteira deve dar a mesma quantidade de sabor que o raspas de uma laranja inteira.
Em uma pitada: suco de laranja ou concentrado
O suco da laranja é outra fonte do sabor que você recebe de raspas de laranja; No entanto, não é tão aromático. Como resultado, muitas receitas que exigem uma forte lista de sabores laranja, tanto o suco quanto as raspas como ingredientes. Por ser um líquido, pode não ser ideal para todas as receitas. Em massa de bolo, pode ser necessário substituir todos os ou mais líquidos por suco de laranja para obter um sabor de laranja adequado.
O concentrado de laranja é suco de laranja com parte do líquido removido. O concentrado de laranja é uma redução espessa e doce do suco de laranja. O sabor é geralmente mais forte, assim como a doçura. Devido ao alto teor de açúcar e ao fato de ser um líquido, nem sempre é um substituto ideal de raspas de laranja. Pode ser eficaz em molhos laranja e aplicações semelhantes.
A quantidade de suco de laranja ou concentrado que você usa para substituir o entusiasmo variará fortemente, dependendo do prato que você está fazendo. Às vezes, é recomendável que você use duas colheres de sopa de suco de laranja ou duas colheres de chá de concentrado de laranja para substituir uma única colher de chá de raspas.
Outras alternativas
Você pode usar um extrato de laranja como uma alternativa laranja em algumas receitas. Os extratos variam em força, mas podem ser muito potentes; portanto, use cautela para evitar arruinar o prato.
