Cebola em pó é Uma ótima alternativa às cebolas frescas . Tem uma vida útil muito mais longa e oferece um sabor semelhante com muito pouco volume. Como o sabor da cebola é importante para tantas receitas, você deve definitivamente tentar manter um pouco de pó de cebola na mão. Se você se encontrar fora e precisar de algumas pessoas imediatamente, existem algumas opções quando se trata de substitutos em pó de cebola.

Sua melhor aposta: flocos de cebola desidratados

Os flocos de cebola desidratados são feitos de cebola seca, que é do que a cebola é feita. A única diferença entre os flocos e a cebola é o tamanho dos grânulos. Não há diferença no sabor. Como a cebola, os flocos de cebola estão secos, o que significa que eles não adicionarão umidade indesejada ao seu prato.

Você tem duas opções ao usar flocos: use -os como está ou coloque -os no liquidificador e moa -os em pedaços menores. A opção Blender os tornará uma aproximação ainda mais próxima do pó de cebola. Como o principal benefício do pó de cebola é o fato de não adicionar volume extra ao seu prato, você pode optar pelo método do liquidificador com mais frequência do que não.

Use exatamente a mesma quantidade de flocos de cebola que sua receita requer para o pó de cebola.

Uma segunda escolha decente: cebola fresca finamente ralada

Quando ralada, as cebolas frescas se tornam uma pasta muito úmida que adiciona o sabor da cebola a um prato sem qualquer volume perceptível. A chave é ralá -la a uma textura fina o suficiente. Embora isso possa ser um substituto aceitável na maioria das receitas, é importante lembrar que a cebola fresca difere do pó de cebola é algumas maneiras importantes. A primeira é que as cebolas estão entre 86 e 84 % de água e geralmente são desidratadas para cerca de 4 %. Isso significa que as cebolas frescas raladas terão muito mais água quando comparadas ao pó de cebola. Dependendo da receita, pode ser necessário fazer ajustes nos líquidos para compensar essa umidade extra.

A segunda maneira de as cebolas frescas diferentes são em termos de sabor. As cebolas frescas têm um sabor mais forte do que a cebola em pó. Isso ocorre porque o sabor da cebola fresca vem de enzimas e ácidos sulfênicos. O processo de secagem faz com que alguns desses compostos sejam perdidos, resultando em um sabor mais suave. Ao usar cebolas frescas raladas no lugar do pó de cebola, pode ser necessário usar menos para evitar um sabor excessivamente picante. Use metade do que sua receita requer para pó de cebola e ajuste a gosto.

Em uma pitada: sal de cebola

O sal de cebola é uma combinação de cebola em pó e sal, é um substituto eficaz para o pó de cebola, porque na verdade contém pó de cebola. Ele não adicionará nenhuma umidade adicional ao seu prato e pode fornecer exatamente o tipo certo de sabor de cebola ao seu prato.

A grande desvantagem deste substituto é o fato de que ele contém muito sal. A maioria das misturas de sal de cebola é misturada em pelo menos uma proporção de 1: 1 de pó de cebola e sal. A popular marca McCormick tem sal como o primeiro item na lista de ingredientes. Você não poderá aumentar o sabor da cebola em um prato sem também aumentar a quantidade de sal.

Ao usar sal de cebola como substituto de cebola, certifique -se de compensar ajustando qualquer outra fontes de sal no prato. Se possível, adicione -o antes de adicionar outras fontes de sal e comece com metade da quantidade que a receita requer para a cebola em pó. Você pode ajustar o sabor adicionando sal de cebola em pequenos incrementos e degustação após cada adição.

Outras alternativas

O suco de cebola pode fornecer o sabor da cebola, mas sem o volume adicional. No entanto, adicionará umidade para que seja melhor usado em sopas e outros pratos molhados.

Semente de aipo Pode fornecer notas salgadas semelhantes a cebola a um prato e isso pode fazê-lo sem adicionar volume e umidade.