Peel de limão é uma ótima maneira de conseguir O verdadeiro sabor do limão em sua comida. Você pode usar a casca fresca e seca como um tempero. O sabor que a casca de limão traz pode combinar bem com um grande número de ingredientes e trabalha em pratos doces e salgados. Se você estiver sem casca de limão e só descobrir no último minuto, o que você pode fazer? Abaixo está uma seleção de substitutos de casca de limão que podem funcionar bem na maioria ou em todos os pratos que requerem casca de limão fresca ou seca.

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Índice

Sua melhor aposta: outras cascas cítricas

A casca de limão não é a única casca cítrica que pode dar sabor a sua louça. A maioria das outras cascas cítricas pode ser usada para fornecer um sabor semelhante. Considere o uso de descasca de cal ou tangerina. Casca de laranja é outra opção popular.

Todas as cascas cítricas têm uma textura semelhante e, em todos os casos, você tem a opção de usá -las frescas ou secas. Use exatamente como sua receita o instrui a usar a casca de limão. Se você quer algo que se pareça mais com limão, considere usar a pele de um limão maduro. Não apenas as limas ficam amarelas brilhantes quando maduras e maduras casas de limão também terão o sabor mais parecido com limão das cascas cítricas que não são de limão.

Outras cascas cítricas são um substituto 1: 1 para a casca de limão.

Uma segunda escolha decente: óleo de limão ou extrato

O sabor na casca de limão vem dos óleos que ele contém. Esses óleos podem ser extraídos e usados ​​como aromas, como extratos à base de álcool, como extrato de baunilha. Embora o óleo de limão não lhe dê a textura que vem da casca de limão, ele fornecerá o sabor. Também pode ser mais fácil usar em pratos onde a maior parte da casca de limão pode ser indesejável.

Observe que os óleos cítricos como o óleo de limão podem ser altamente concentrados, portanto, você terá que ter cuidado ao usá -los. Algumas gotas percorrem um longo caminho.

Use 1 colher de chá de óleo de limão ou extrato para cada colher de sopa de casca necessária na receita.

Em uma pitada: suco cítrico

O suco do limão também é útil para fornecer a fragrância de limão, juntamente com a acidez distinta da fruta. Você também pode usar cal para obter uma acidez semelhante, juntamente com um sabor cítrico ligeiramente diferente.

Observe que, como o suco de limão é azedo, pode não ser adequado para todas as receitas que requerem casca de limão, pois a própria casca não é azeda. Você também deve observar que o suco de limão não é tão potente quanto a casca de limão ou os dois substitutos acima. Isso significa que você pode precisar de mais para fornecer um forte sabor de limão.

Use 3 colheres de sopa de suco de limão no lugar de 1 colher de sopa de casca de limão.

Outras alternativas

Se você quiser contornar o sabor um tanto diluído de suco de limão fresco ou engarrafado, considere usar um concentrado de suco de limão. Os concentrados de suco são apenas versões reduzidas de sucos frescos, portanto, eles têm um sabor mais intenso que pode torná -los melhores substitutos para o sabor da casca de limão.

Citron é uma fruta cítrica que alguns especialistas acreditam ser um ancestral do limão. Alguns pesquisadores acreditam que o limão que conhecemos é um híbrido de citron e laranja azeda. Citron tem uma casca muito grossa, que é popular para fazer conservas. A casca de citron cristalizada é feita fervendo a casca em xarope de açúcar. Pode fazer um excelente substituto para a casca de limão cristalizada.

Os limões preservados consistem principalmente em casca de limão e são frequentemente usados ​​em pratos marroquinos para fornecer um forte sabor de limão. Eles são um substituto eficaz para casca de limão fresca ou seca em pratos salgados.