Epazote é uma erva mexicana com uma longa história de uso por astecas e maias. Em ambas as culturas alimentares, era principalmente uma erva medicinal. Hoje, você pode vê -lo como um dos ingredientes em algumas receitas mexicanas; Em particular, receitas de Yucatan. Raramente é usado fora do México, então você pode não ser capaz de encontrá -lo, mesmo em muitos mercados latinos. Além do fato de que a Epazote culinária pode não estar disponível em todos os locais, o aroma e o sabor podem não ser do gosto de todos. E contém uma toxina chamada Chenopodium que pode ter efeitos negativos à saúde em grandes doses. Considere as opções abaixo ao procurar substitutos viáveis ​​do EPAZote.

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Sua melhor aposta: coentro

O coentro é outra erva usada na cozinha mexicana. É como o ePazote, pois seu sabor é um tanto controverso; Algumas pessoas consideram que é sabão. Apesar disso, É consideravelmente mais popular que o ePazote . Lembre -se de que o EPAZote tem nomes alternativos como Skunkweed e Fedweed. O coentro é considerado um substituto aceitável para o ePazote, mesmo no México.

O coentro também é muito mais fácil de encontrar; Você poderá encontrá -lo fresco nas seções de produtos da maioria dos supermercados nos EUA e seco no corredor de especiarias. O sabor de Cilantro é consideravelmente diferente do sabor da ePazote, além de alguns pequenos tons cítricos que você pode encontrar nas duas ervas. Mesmo assim, deve complementar a maioria dos pratos em que o ePazote seria usado.

Ao usar o coentro como substituto do ePazote, lembre -se de que uma das principais razões pelas quais a ePazote é usada em pratos é seu efeito carminativo. Pode ajudar a evitar muitos dos efeitos que os feijões têm no sistema digestivo, incluindo gás intestinal. Você não receberá esse benefício do coentro.

Adicione o coentro como um substituto 1: 1 para o ePazote.

Uma segunda escolha decente: erva -doce

A erva de erva -doce não está normalmente associada à comida mexicana, mas uma das notas de sabor mais fortes da Epazote é semelhante ao sabor do alcaçuz. Esta nota de sabor é relativamente comum e a erva -doce é famosa por isso. Outro fator importante a considerar é que o sabor da erva é menos agressivo e, portanto, é mais provável que seja percebido como agradável para qualquer pessoa que não familiarize com Epazote. Um terceiro benefício é que a erva -doce tem benefícios carminativos, assim como o Epazote.

Você pode experimentar a erva -doce como um substituto de 1: 1 ePazote e ajustar a quantidade para provar, se necessário.

Em uma pitada: orégano mexicano

Orégano mexicano é sem dúvida a segunda erva mais popular usada na culinária mexicana e tex-mex. Como o eazote e o coentro, o orégano mexicano fornece notas cítricas junto com seu sabor principal. Esse sabor principal é bem diferente do sabor do ePazote, mas ainda é um ótimo tempero salgado que deve funcionar na maioria dos pratos que requerem ePazote. O fato de ser uma erva mexicana também significa que o sabor é autêntico e não estará fora de lugar na maioria das receitas que usam ePazote.

Use orégano mexicano fresco como um substituto 1: 1 para o ePazote fresco.

Outras alternativas

Verbena de limão é nativo da América do Sul e pode fornecer o componente de limão do perfil de sabor de Epazote. O verbena de limão pode funcionar na maioria das aplicações que requerem ePazote. Observe que o limão verbena é usado principalmente como uma erva de chá no México.