Epazote é uma erva da América Central que tem um histórico de uso que remonta a milhares de anos para os astecas e os maias. Eles o usaram por seu valor medicinal e como uma erva culinária. O principal uso da erva por ambas as civilizações foi medicinal.

Entre os diferentes nomes para esta erva estão payqu e skunkweed. O nome do ePazote vem de duas palavras astecas que se traduzem em Skunk e outra palavra que pode significar excremento ou suor. O nome vem do fato de que a erva é altamente aromática. O nome de sua espécie é a Disfania Ambrosioides. Os Ambrosioides vêm de Ambrosia, o alimento dos deuses gregos míticos. Esse nome provavelmente foi dado por causa do cheiro.

Epazote seria transportado do México para a Espanha no século XVI e prosperaria lá. Da Espanha, se espalharia pelo mundo. Foi encontrado tão longe quanto o Tibete e a Índia. Uma variedade chamada de wormseed cresce em todos os EUA como uma erva daninha. O wormseed é visto como uma planta invasiva. Deve -se notar que a variedade de minhoca é diferente da variedade culinária.

No início do século XX, o petróleo extraído de Epazote (a variedade de minhoca) foi engarrafado e vendido como tratamento para vermes intestinais.

Hoje, você pode encontrar Epazote em muitos supermercados latinos nos EUA. Não é usado muito fora do México, apesar de poder ser encontrado em todo o mundo.

Perfil de sabor ePazote

EPAZote tem uma nota de sabor de alcaçuz pungente que às vezes é comparada à de estragão e funcho ; No entanto, é muito mais forte do que essas duas ervas. Juntamente com a nota de alcaçuz, há fracos tons de limão. Outras ervas às quais às vezes é comparado incluem como e Savory . Quando usado medicinalmente, pode ser feita uma infusão com ela que pode ser extremamente amarga. O sabor e o aroma de Epazote são muito mais brandos na erva seca do que no fresco.

Benefícios para a saúde do ePazote

Entre os compostos que tornam o ePazote benéfico para a saúde está:

    Vitaminas: A ePazote contém vitamina A e vitamina B9, também conhecida como folato. Minerais: O ePazote contém vários minerais, incluindo quantidades significativas de potássio e cálcio, juntamente com quantidades modestas de magnésio e fósforo.

EPAZOTE é eficaz para tratar ou prevenir condições de saúde como:

    Problemas digestivos: O EPAZOTE é um carminativo, o que significa que ajuda a mitigar a flatulência e outros problemas digestivos que podem vir do feijão. Febres: Pequenas doses de chá Epazote são usadas em remédios folclóricos para reduzir a febres. Osteoporose: O alto nível de cálcio no Epazote torna benéfico para manter a densidade óssea. Pode ser usado para fortalecer ossos e evitar os efeitos da osteoporose. Vermes intestinais: A variedade de wormseed de Epazote é assim chamada porque pode ser usada para tratar parasitas intestinais; Especificamente, ancominante.

Nota: O ePazote contém chenópodium, uma substância tóxica. Como resultado, ele deve ser usado apenas em pequenas quantidades.

Usos comuns

O ePazote aparece principalmente na culinária maia de Yucatan. É comumente usado como tempero para feijão preto ou misturado com uma pasta feita de sementes de abóbora para fazer papádzes. Às vezes, a erva também é usada em quesadillas, bem como nas enchiladas e em algumas sopas. Outras aplicações ePazote incluem bebidas alcoólicas, como bitters. Na Espanha, o ePazote é adicionado a alguns chás.