O estrago é uma pequena erva arbitrosa que é nativa da Ásia Ocidental e do sul da Rússia. Hoje, cresce selvagem em uma grande quantidade de América do Norte e Eurásia, com a França liderando o mundo em cultivo.
Perfil de sabor de estragão
Esta erva é muito aromática e tem um sabor levemente agridoce. Seu sabor é um pouco semelhante ao de anis, erva -doce e alcaçuz, mas ao mesmo tempo inconfundivelmente o seu.
Esta erva em particular é aquela que deve ser usada com moderação, acrescentando um pouco de cada vez ao seu prato enquanto você cozinha. Seu sabor único pode dominar facilmente um prato se você adicionar um pouco demais.
Benefícios para a saúde do estragão
Enquanto Tarragon tem menos benefícios à saúde do que muitas outras ervas, ele ainda tem muito a oferecer. Um estragão de qualidade se orgulha é um conteúdo antioxidante incrivelmente alto. De fato, está entre as mais altas das ervas comuns. Isso significa que ele pode dar um impulso ao seu sistema imunológico, ajudá -lo a manter a saúde ideal e reduzir a absorção de radicais livres prejudiciais.
Outros benefícios do estragão incluem o seguinte:
- Excelente fonte de cálcio, ferro, manganês, magnésio, potássio, cobre e zinco
- Estimula o apetite
- Reduz os níveis de açúcar no sangue
- Atua como um anestésico leve e anti -séptico para dachorias
- Útil para curar a insônia
Usos comuns de estragão
O estragão é mais comumente usado na culinária francesa e é considerado uma das quatro finas Herbes. Seu sabor único e agridoce o torna particularmente adequado para peixes, frango e pratos de ovos. É popularmente usado para criar vinagre de estragão e é o principal componente de sabor do molho bearnaise.
Na Armênia, Azerbaijão e Geórgia, o concentrado de estragão açucarado é usado para dar um sabor a um refrigerante popular carbonatado.
O Tarragon tem um lugar distinto na cozinha iraniana, onde é usado como acompanhamento, em picles de estilo persa e em ensopados. Os húngaros desfrutam de uma sopa de galinha tradicional que é aromatizada com esta erva e na Eslovênia, uma variação do bolo doce tradicional do rolo de nozes exige o estragão.
O perfil de sabor de Tarragon o torna uma escolha mais ousada do que muitos outros temperos, mas também tem a capacidade de adicionar uma certa complexidade a um prato que nada mais pode. Ao provar os pratos mais populares em que esta erva é encontrada, você estará no caminho certo para entender exatamente como usar essa erva em sua vantagem.
