A sopa de tortilla é um prato mexicano autêntico que depende muito de espécies para seu perfil de sabor. Dito isto, a maioria das iterações é bastante simples e a maioria das especiarias e temperos fáceis de encontrar (com a possível exceção do Epazote). Aqui está uma olhada em algumas das melhores especiarias para sopa de tortilha.

Chipotle em molho adobo

Um item básico da cozinha mexicana, você deve encontrar enlatados pimentão Chipotle em molho Adobo Na maioria das mercearias latinas e na seção mexicana da maioria dos principais supermercados nos Estados Unidos.

O sabor é complexo e abrange a acidez do molho de Adobo Vinegary, bem como a fumaça e o calor da própria pimenta. A combinação é frequentemente misturada em um processador de alimentos ou liquidificador, resultando em um molho liso e moderadamente picante que adicionará especiarias e cor à sua sopa de tortilha.

Alho

Alho is one of those spices that is considered essential for savory dishes, including most soups. It is undoubtedly an important ingredient for tortilla soup. Not only does it enhance the soup’s meatiness with its strong umami notes, but it also complements all the other flavors as well with its earthy pungency.

Para aproveitar ao máximo o alho no seu prato, adicione -o no início da cozinha e novamente mais perto do final. Isso oferece os sabores em camadas de alho cozidos a diferentes graus.

Cebola

Cebolas are generally considered one of the best seasonings for braised savory dishes like soups and stews and are essential to the flavor profile of tortilla soup. You can use various types of onions to get the right flavor, but the easiest to find will be yellow onions. They bring an astringent and herbaceous note that is quite different from its cousin garlic but with just as rich and savory a flavor profile.

Como o alho, você obterá os melhores resultados adicionando -o no início e no final do processo de cozimento.

Coentro

Uma das ervas culinárias da América Latina por excelência, o coentro é a principal erva final para a sopa de tortilla. Não só será Grassalhe e notas cítricas ilumine o perfil de sabor da sopa, mas sua cor verde brilhante também a tornará mais atraente visualmente. Polvilhe o coentro picado sobre a sopa antes de servir ou à mesa.

Nata

Nata adds richness and fat to tortilla soup and may turn it from a light and refreshing to a more hearty meal. For people who cannot tolerate heat, sour cream may help to tone down the spicy bite of the chipotle and make it more manageable. Nata will add mild acidity as well. Add a dollop to the bowl or at the table.

Pimenta preta

Embora a pimenta preta nem sempre esteja associada à comida mexicana, é importante lembrar que também é um tempero básico ao sul da fronteira. Embora não possa competir com as notas picantes de Chipotle, ele pode contribuir uma leve amargura Isso aumentará as notas salgadas da sopa. A pimenta preta moída na hora é especialmente saborosa e proporcionará um pouco de complexidade de limão.

Epazote

Embora não seja nem de longe tão popular quanto o coentro fora do México, o Epazote é tão importante para criar sabores autênticos em certos pratos mexcianos, como sopa de tortilha. Contribui Uma forte nota de alcaçuz de menta para a sopa junto com notas cítricas sutis. Adicione -o perto do final do tempo de cozimento.