Os idosos vêm da planta mais velha e foram usados na culinária e como remédio por séculos . As flores oferecem um sabor floral que possui muitas aplicações culinárias diferentes. Se você precisar fazer uma sobremesa ou coquetel com sabor de sabugueiro, tente encontrar flores de sabão frescas ou crescer. Se estas não forem soluções viáveis, tente um dos substitutos de idosos abaixo.

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Índice

Sua melhor aposta: faça sua própria infusão de idosos

A maneira mais popular de usar o idosos é na forma de um cordial ou xarope. Os cordiais dos sabores são feitos infundindo as pétalas da flor em água ou xarope de açúcar. Todas as cabeças dos idosos são cobertas com água fervente ou xarope de açúcar e esquerda durante a noite. Se a água for usada, a infusão é tensa e o açúcar será adicionado.

Um cordial de sabugueiro pode ser armazenado na geladeira por até seis semanas ou simplesmente congelado e descongelado conforme necessário. É uma boa ideia mantê -lo à mão quando as cabeças ou pétalas não estiverem disponíveis.

Você pode usar o cordial para fornecer o sabor do ancião em vários pratos, incluindo tortas de frutas, bolos e bebidas. O vinho dos sabores também pode ser colocado na categoria de infusões e pode fornecer o sabor desejado, tornando -o um substituto eficaz em muitas aplicações.

Uma segunda escolha decente: sabugueiro

O sabugueiro vem da mesma planta mais velha que produz flores de sablamentos. Essas bagas são comestíveis e são tão versáteis quanto as flores. Como o sabugueiro, você pode usar os anciãos para saborear xaropes, bem como geléias e geleias.

As bagas têm um sabor adstringente quando cruas, mas adoçam quando cozidas para se tornar um excelente substituto das flores.

É importante observar que, embora o sabugueiro crie uma infusão amarela pálida, as bagas azuladas criarão um produto de cor mais escura. Em outras palavras, o sabugueiro funciona melhor como uma alternativa de sabugueiro em congestionamentos de frutas e aplicações semelhantes em que a cor é menos um problema.

-> Saiba mais: Elderflower vs. Sabunhão - Como eles se comparam?

Em uma pitada: licores cítricos

Citrus é uma das notas de sabor mais notáveis ​​que olaLderflower traz, que é o que o Triple SEC pode fornecer. A Triple Sec é um licor com sabor de laranja feito de casca de laranja, que é usada da mesma maneira que o cordial de sabugueiro é usado. Você pode usá -lo como uma alternativa em muitos aplicativos de bebidas para os quais o sabugueiro seria usado.

Grand Marnier é outro licor com sabor de laranja. Consiste em conhaque e a essência de laranja. É uma alternativa eficaz ao sabuador cordial, pois fornece algumas das mesmas notas de sabor.

Outras alternativas

Embora a principal maneira de usar os idosos esteja na forma de uma infusão, não é a única maneira. Em algumas aplicações, as próprias flores são consumidas. Por exemplo, as cabeças podem ser agredidas e fritas. As flores de acácia têm algumas semelhanças com o idoso e também são comestíveis. Mais importante ainda, você pode fritar, como as cabeças de sabugueiro. Como as cabeças dos sabugueiros, as flores da Acacia têm um sabor floral doce.

As duas principais notas de sabor de Elderflower são citros e baunilha. Você pode substituí -los adicionando casca de laranja e baunilha à sua preparação. Observe que o sabor do Elderflower é bastante sutil, então esses dois aromas devem ser usados ​​criteriosamente.

As pétalas de rosa podem ser infundidas em um xarope simples, como cabeças de sabugueiro, e o xarope resultante pode ser usado em muitas das mesmas aplicações.