As sementes de chia são uma excelente fonte de nutrição e fibra . Eles podem servir como alternativas veganas aos ovos, e você pode polvilhá -los por saladas e aveia para obter maior complexidade textural. Se você deseja aumentar sua ingestão de fibras enquanto torna seu iogurte e smoothies mais interessantes, você definitivamente considere obter algumas sementes de chia. Se você os experimentou e não gostou deles ou não pode encontrá -los no supermercado local, considere uma das alternativas.
Índice
- Sua melhor aposta: sementes de linho
- Uma segunda escolha decente: sementes de cânhamo
- Em uma pitada: cascas de psyllium
- Outras alternativas
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Sua melhor aposta: sementes de linho
Sementes de linho vêm da planta de linho e têm Um sabor suave de noz . As duas variedades são marrons e douradas, com a variedade marrom tendo um sabor mais terroso que o dourado. As sementes de chia e linho contêm mucilagem, um tipo de fibra solúvel. A mucilagem forma um revestimento de gel grosso quando as sementes são embebidas em água. A mucilagem permite que ambas as sementes sejam substitutos eficazes para os ovos. Você também pode polvilhar os dois com vários alimentos diferentes para adicionar uma textura crocante.
Nutricionalmente, ambos oferecem benefícios semelhantes, mas as sementes de linho devem ser moídas para obter seus benefícios, enquanto as sementes de chia são usadas inteiras. Ao usar sementes de linho no lugar das sementes de chia, observe que o sabor do chia é neutro em relação à noz das sementes de linho. Essa noz significa que, com as sementes de linho, há mais potencial para conflitos de sabor.
-> Saiba mais: Chia Seeds vs. Sementes de linho - como elas se comparam?
Há também o potencial de adicionar mais sabor aos alimentos que podem ter sido sem graça se você usasse sementes de chia. Ao usar o linho no lugar do chia como substituto do ovo, adicione 1 colher de sopa de sementes de linho no solo a três colheres de sopa de água e deixe descansar por pelo menos 15 minutos. O gel resultante será suficiente para substituir um único ovo.
Uma segunda escolha decente: sementes de cânhamo
Cânhamo e maconha pertencem à mesma espécie, mas são plantas completamente diferentes, além dessa semelhança. Sementes de cânhamo Não entregue nenhum dos efeitos conhecidos da maconha. As sementes de cânhamo são diferentes das sementes de linho e chia, pois não são mucilaginosas. Eles não fornecem o mesmo gel de fibra solúvel que os outros dois fornecem. No entanto, eles podem fornecer muitos dos mesmos benefícios nutricionais, incluindo altos níveis de ácidos graxos ômega-3. Eles também contêm mais ácidos graxos ômega-6 quando comparados ao chia e linho.
Você pode polvilhá -los em smoothies, saladas ou aveia para uma deliciosa crocância. Como as sementes de linho, as sementes de cânhamo têm um sabor discernível. Em outras palavras, você terá que estar atento aos conflitos de sabor.
Em uma pitada: cascas de psyllium
As cascas de psyllium são o revestimento externo das sementes de uma planta chamada Plantago Ovata. É um alimento com baixo teor de carboidratos que pode ser usado no lugar de ingredientes como farinha de rosca que normalmente são altos em carboidratos. Como sementes de chia, as cascas de psyllium são ricas em fibras solúveis. Eles não fornecem a crise, ao contrário dos outros dois substitutos de sementes de chia acima; No entanto, eles podem atuar como um agente alternativo e de ligação vegana.
Para substituir 1 ovo, misture 1 colher de sopa das cascas e duas colheres de sopa de água. Deve engrossar em menos de um minuto.
Outras alternativas
O germe de trigo é a parte do grão de trigo que se torna uma nova planta. Quando se trata de nutrição, o germe de trigo é um ótimo substituto para sementes de chia e sementes de linho. Ele fornece múltiplos minerais essenciais e cuida de um pedaço considerável do seu requisito diário de fibra; No entanto, pode não ser adequado para aplicações onde é necessária uma crise ou um substituto de ovos.
Amido de tapioca é feito da raiz da planta da mandioca e você pode usá -la como um substituto de ovo em muitas receitas. Como o germe de trigo, não é um bom substituto se você quiser os benefícios nutricionais das sementes de chia ou sua crise.
