A culinária australiana mais conhecida consiste principalmente em alimentos trazidos por imigrantes da Europa e, em menor grau, da Ásia. Muitos dos ingredientes indígenas do continente da ilha são desconhecidos para pessoas de fora, incluindo vários que são usados ​​como especiarias. Algumas das especiarias australianas mais conhecidas incluem o abaixo.

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Myrtle de limão

A erva de murta de limão é outra da categoria de ervas com sabor e aroma cítricos. Nesse aspecto, é semelhante a Lemongrass e Verbena de limão . É nativo de algumas partes costeiras da Austrália, mas foi naturalizado globalmente, incluindo Ásia, América do Norte e Europa.

Myrtle de limão is used in Australian cooking to provide a lemon flavor. It offers the lemon aroma e taste but has no acidity so that it won’t curdle dairy products. Myrtle de limão is commonly used in any dish where lemon flavors would be an asset, including as an ice cream flavor e a pasta seasoning. The traditional primary use for it in Australia is as a tea herb.

Pimenta da montanha

Os australianos usam pimenta na montanha para cozinhar e preservar alimentos. Tem um sabor terrestre e calor picante que permite ser uma alternativa eficaz a pimenta preta . A folha da planta de pimenta da montanha pode ser consumida como uma erva enquanto a baga pode ser seca, moída e usada como pimenta preta.

A maneira tradicional de usar bagas de pimenta da montanha é em bifes e outros cortes de carne. A Mountain Pepper também é conhecida por outros nomes fora da Austrália. No início do século XX, o tempero australiano foi introduzido na Cornualha no Reino Unido, onde foi apelidado da Cornish Pepper.

Wattleseed

Às vezes escrito como duas palavras (semente de acácia), wattleseed às vezes é considerado um grão e não um tempero. Wattleseed é a semente de um tipo de árvore de acácia da Austrália e tem um sabor que geralmente é comparado a uma mistura de chocolate e café com fortes dicas de nozes. A flor dessa variedade de árvores de acácia é a flor nacional australiana.

Wattleseed is dark brown e is usually ground to powder so that it looks a lot like coffee. Australians use it in a variety of sweet preparations like ice cream, cheesecakes, e sorbets. It can also be used in some savory applications like wheat bread, where it sometimes replaces a small portion of the flour.

Mint nativa

A erva comumente chamada de hortelã nativa é um membro da família da hortelã, o que significa que está relacionado à hortelã e hortelã -pimenta. Também é chamado River Mint porque cresce ao longo do rio Murray, que é o rio mais longo da Austrália.

Mint nativa comes from the eastern part of Australia but can be found everywhere except for Western Australia. Traditional applications for this herb include as a culinary herb to be used when cooking kangaroo e other local meats.

Limão do dedo

Limão do dedos are an Australian citrus fruit with a cylindrical shape. The fruits are filled with a caviar-like pulp that can have a pink, golden, or green color depending on the variety. Limão do dedos have a flavor profile somewhere between a grapefruit e Persian lime. The tart, bright citrus flavor makes it an excellent complement to seafood.

Os australianos costumam usar a polpa de limas de dedos a ostras superiores, mas funciona com outros frutos do mar. A polpa de limão também é usada em saladas, onde sua acidez permite que ela se destaque no elemento vinagre de um vinagrete. A textura do caviar também pode ajudar a melhorar a sensação na boca de uma salada.