Wattleseeds são sementes de árvores de acácia nativas da Austrália. Eles desempenharam um papel fundamental na dieta indígena australiana por milênios. Alguns historiadores dizem que fazem isso há mais de 4.000 anos, embora provavelmente estivessem em uso por muito mais tempo. A flor da planta de acácia que produz a wattleseed é o emblema nacional da Austrália e é o que o verde e o ouro usados ​​pelas equipes esportivas australianas devem representar.

Nem todas as sementes de acácia são comestíveis, mas muitas das variedades comestíveis são saborosas e nutritivas.

O método tradicional usado pelos australianos nativos para processar a wattleseed era triturá -lo entre duas pedras. Tradicionalmente, a tarefa de mover Wattleseed era realizada por mulheres. Muitas vezes, várias mulheres moviam o wattleseed junto com outras sementes ou nozes.

As sementes do solo foram então transformadas em uma massa e assadas enquanto bolos em fornos cavaram no chão e cheios de brasas. Em alguns casos, a massa ou a pasta feita com as sementes podem ser comidas cruas. Algumas variedades de wattleseed foram comidas verdes como ervilhas.

Wattleseed

Na era moderna, a farinha de trigo branca substituiu amplamente a farinha de wattleseed nas comunidades australianas nativas, que contribuiu para um aumento no diabetes e outros problemas de saúde.

Wattleseed foi cultivado na África a partir da década de 1970. Por ser resistente à seca naturalmente, foi visto como uma maneira de fornecer nutrição para populações sujeitas a secas regulares.

Hoje, a maior parte do suprimento de wattleseed vem da forrageamento na natureza e também como cultivou Wattleseed. Como resultado, o tamanho da colheita pode variar de ano para ano.

Perfil de sabor wattleseed

O sabor das sementes de acácia é frequentemente comparado a uma complexa mistura de café, chocolate e avelã com notas de destaque de passas e especiarias doces.

Benefícios para a saúde do wattleseed

Juntamente com seu sabor, a Wattleseed está em uso há milhares de anos devido ao seu valor nutricional. Alguns até apelidaram de superalimento. É considerado um alimento altamente nutritivo porque contém compostos como:

    Minerais: Wattleseed é uma boa fonte de vários minerais importantes, incluindo ferro, cálcio e zinco. Proteína: Uma das propriedades que tornam Wattleseeds uma fonte tão excelente de nutrientes é o seu conteúdo de alta proteína. Antioxidantes: Wattleseed está cheio de antioxidantes que ajudam a combater os radicais livres e neutralizar o estresse oxidativo.Folato: Wattleseed é uma boa fonte do folato de vitamina B, que é essencial para a síntese de DNA.

Com Wattleseed em sua dieta, você poderá tratar, gerenciar ou prevenir problemas de saúde como:

    Diabetes: Os wattleseeds têm um baixo índice glicêmico, o que significa que eles não fazem com que o açúcar no sangue se move. Como resultado, é menos provável que eles causem a insensibilidade à insulina que leva ao diabetes. Osteoporose: O cálcio em Wattleseed pode ajudar a combater a perda de densidade óssea que geralmente ocorre como resultado do envelhecimento e da menopausa.Demência: O folato em Wattleseed pode ajudar a reduzir o risco de desenvolver demência. A pesquisa mostrou que a deficiência de folato está associada à demência.

Usos comuns

O Wattleseed é usado para seu sabor em sobremesas como sorvete ou pode ser adicionado ao chocolate para torná -lo mais saboroso. Juntamente com os pratos nos quais é usado para melhorar o sabor e o aroma, o Wattleseed trabalha como um espessante em molhos. O Wattleseed também é usado como um substituto de café sem cafeína.