Image may contain Food Dessert Cake Bread Pie Furniture Table and Dining Table Foto de Chelsea Kyle, Prop Styling de Alex Brannian, estilo de comida de Kat Boytsova

A pasta da Cornualha, uma torta de mão cheia de carne (rima com 'desagradável' 'não' apressada '), foi trazida para o norte de Michigan por imigrantes ingleses, que o almoçaram enquanto trabalhavam nas minas. Por uma boa razão - é portátil e fortalecendo comida com sabor direto. Uma tradição de comer pastosas permanece na região; Hoje em dia eles são normalmente servidos com manteiga e ketchup.

Informações da receita

  • Tempo total

    1 hora, 45 minutos

  • Colheita

    Faz 4

Ingredientes

2 1/2 xícaras de farinha para todos os fins, além de mais para a superfície 2 colheres de chá de sal kosher, dividido, além de mais 10 1/2 colheres de sopa de manteiga sem sal, dividida, além de mais para servir 3/4 de libra de bife, plupado de 1/2 cubos de 1/2 cubos 1 de batata de russo médio, cortada em 1/2 cubos 1/2 'de 1/2' 1 3/4 colher de chá de pimenta preta recém -moída 1 ketchup de ovo grande (para servir; opcional)

Preparação

  1. Etapa 1

    Misture 2 1/2 xícaras de farinha e 1 colher de chá. sal em uma tigela grande. Corte 10 colheres de sopa. manteiga em cubos (não precisa ser particularmente frio, apenas firme o suficiente para cortar em pedaços). Trabalhe a manteiga na farinha com as pontas dos dedos até que a mistura se pareça com a farinha de rosca. Despeje 3/4 de xícara de água fervente e misture com uma colher de pau. Amasse com as mãos até que a massa comece a se formar.

    Etapa 2

    Volte para uma superfície de trabalho limpa e amasse até que a massa se forme, cerca de 20 segundos; Enrole em uma bola. Divida em 4 porções, molde em rodadas e leve à luz até pronto para uso.

    Etapa 3

    Pré -aqueça o forno a 375 ° F. Misture carne, batata, cebola, pimenta e 1 colher de chá. sal em uma tigela grande.

    Etapa 4

    Rolme cada rodada para um círculo de 9'-diâmetro em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada. Organize um recheio de 3/4 de xícara de mais de 1 metade de cada círculo, deixando uma borda de 1 'entre enchimento e borda do círculo. Corte o restante 1/2 colher de sopa. manteiga em 4 pedaços; Coloque em cada monte de recheio. Puxe a metade inferior da massa sobre o recheio; Crimp com os dedos para selar. (Alternadamente, use um garfo para selar.)

    Etapa 5

    Bata ovo e uma pitada de sal em uma tigela pequena. Usando uma escova de massa, escove cada pastosa com lavagem de ovos. Corte algumas pequenas fendas no topo do pastel. Transfira para uma assadeira forrada de pergaminho e asse até dourar e borbulhar, 45 a 60 minutos. Sirva com manteiga e ketchup, se desejar.