A manteiga de nogueira é feita com nozes moídas. As nozes estão cheias de óleo, e a moagem causa a liberação daquele óleo, o que ajuda a converter as nozes do solo em uma pasta espalhada. As nozes se originaram na Pérsia, que é chamada de Irã hoje. Da Pérsia, eles se espalharam por toda a Ásia e Europa. Como um dos alimentos das árvores mais antigos, as nozes eram altamente valorizadas pelos gregos antigos e pelos antigos romanos. Plínio, o ancião, considerava as nogueiras venenosas.

Índice

No século VIII, Carlos Magno as Grandes nozes plantadas em seus pomares. Acredita -se que a prática de usar nozes e pastas de nozes nos pratos tenha sido retirada dos árabes e chegasse à Europa como resultado das cruzadas, que começaram por volta de 1095. Walnut era uma das nozes populares para uso em peixes e carnes. Uma das primeiras receitas inglesas inclui as nozes em uma argamassa e usadas como recheio para peixes.

Embora não exista uma documentação clara, indicando com precisão quando a forma atual de manteiga de nogueira foi inventada ou por quem, há evidências indicando que existe pelo menos desde o início do século XX. É mencionado no Journal of the Royal Horticultural Society em 1907. Isso teria sido na época em que o influenciador de alimentos saudáveis ​​John Harvey Kellogg (da fama dos flocos de milho) estava popularizando a manteiga de amendoim e outras manteigas de nozes.

Perfil de sabor de manteiga de nogueira

A manteiga de nogueira consiste principalmente em nozes, o que significa que ela terá um perfil de sabor forte e noz. Também será levemente amargo. A manteiga de nogueira tende a estar entre as manteigas de nozes de sabor mais ricas; é mais rico que manteiga de amendoim e manteiga de amêndoa . Como na manteiga feita de outras nozes, a manteiga de nogueira pode ser processada para ter uma consistência suave ou robusta.

Benefícios à saúde

Como as nozes são particularmente nutritivas, a manteiga de nozes também é carregada com compostos benéficos para a saúde. Esses compostos incluem:

    Proteína : A manteiga de noz é uma fonte decente de proteína. Segundo algumas fontes, ele tem tanta proteína quanto uma porção equivalente de manteiga de amendoim.Gorduras saudáveis : A manteiga de nogueira contém uma quantidade considerável do ácido graxo ômega-3 conhecido como ácido alfa-linolênico.Antioxidantes : As nozes estão entre as nozes com os níveis mais altos de antioxidantes.Minerais : Você pode obter algumas das ingestões diárias recomendadas de ferro e cálcio a partir de uma porção de manteiga de nogueira.

Ao consumir manteiga de nozes, você poderá tratar ou prevenir problemas de saúde como:

    Câncer : Há evidências de que uma dieta que contém nozes pode diminuir o risco de certos tipos de câncer, como câncer de mama e próstata. Doença cardíaca : As gorduras saudáveis ​​em nozes e manteiga de nozes demonstraram reduzir o colesterol ruim (lipoproteína de baixa densidade ou LDL), o que reduz o risco de doenças cardíacas.Cálculos biliares : Dietas de alto nível demonstraram ajudar a impedir a remoção da vesícula biliar devido à doença de cálculos biliares.Saúde óssea ruim : As nozes contêm minerais importantes para ossos fortes e saudáveis.Obesidade : Apesar das nozes serem alimentos densos em calorias, o consumo regular deles está associado ao peso corporal inferior.

Usos comuns

Você pode usar manteiga de noz da mesma maneira que usaria outras manteigas de nozes, incluindo manteigas de amendoim e amêndoas. Espalhe -o sobre pão, biscoitos e bolachas. Use -o como uma cobertura para panquecas e waffles; Mexa em aveia ou smoothies. Adicione -o à massa de biscoito e massa de bolo para seu sabor e alto teor de gordura saudável.