As folhas de louro geralmente são refogadas em pratos por longos períodos e infundem seu sabor lentamente em pratos. O cozinheiro removerá as folhas antes de servir o prato ou quando infundir a quantidade certa de sabor. As folhas de louro são usadas como o melhor tempero de fundo para melhorar os sabores carnudos e O sabor deles é sutil o suficiente que você pode nem detectá -lo até que esteja faltando ou haja muito. Se você existir, as folhas de louro tornarão a louça amarga e adstringente. Veja como consertar muito sabor da folha de louro.

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Extrair

Remova as folhas da baía como o primeiro passo para remediar o problema. Você precisa parar a infusão de sabor imediatamente. Retire -os da panela antes de qualquer outra etapa para lidar com o sabor excessivo.

Adicione gordura

A gordura é uma ótima ferramenta para diluir um gosto amargo. Em um prato que tem muita folha de louro, você poderá apagar grande parte da amargura adicionando mais gordura. Obviamente, você deve fazer isso com moderação, mas pode ajudá -lo a tornar o prato menos amargo sem jogar o perfil de sabor muito longe.

Diluir

A melhor maneira de domar qualquer sabor avassalador em um prato é diluir o prato. A diluição pode impedir que você precise jogar uma refeição não comestível no lixo. Existem duas maneiras de equilibrar o sabor da folha da baía, com o primeiro sendo adicionar mais ingredientes ao prato. Adicionar mais ingredientes tem uma desvantagem óbvia - agora você precisa fazer mais prato do que pretendia, o que significa maior despesa. Você precisará continuar diluindo até que o sabor da folha da baía tenha sido equilibrado.

Se você tentar diluição, pode congelar as sobras para evitar desperdiçá -las. Simplesmente adicionar mais ingredientes ao prato pode não valer a pena se você não tiver muito espaço no congelador ou o sabor da folha de louro está simplesmente concentrado. Sua outra opção é dividir o prato pela metade ou quartos, para que você esteja trabalhando apenas com uma fração do prato original. Você pode diluir a fração até que o sabor da folha da baía seja onde você deseja. Você pode fazer o mesmo com a parte que congelou posteriormente.

Adicione um adoçante

Como o principal efeito de muita folha de louro será a amargura, um adoçante pode ajudar a cancelá -la. Aumentar a doçura é uma das maneiras mais confiáveis ​​de equilibrar a amargura e trabalha em muitos pratos. Obviamente, você vai querer ter muito cuidado ao adicionar adoçantes, ou pode piorar o sabor do prato. Suas opções incluem açúcar e mel, ou mesmo suco de frutas.

Adicione um ácido

Outra maneira de equilibrar sabores amargos é com outro sabor forte que se distrairá. Às vezes, a acidez pode funcionar, especialmente se você não quiser correr o risco de fazer um prato saboroso doce. A maioria dos pratos que requerem folhas de louro pode se beneficiar de um ingrediente ácido. Suas opções aqui podem variar de vinagre a suco de limão ou até alguns tomates cozidos.

Lave qualquer folha de louro em pó

Às vezes, as folhas de louro são moídas em pó para uso em pratos sem muito líquido. Se você usou muito do seu solo em um assado ou carne para fumar, pode lavá -lo e novamente novamente em quantidades mais moderadas.