As folhas de louro infundem pratos com um sabor amadeirado que também possui notas sutis de eucalipto e cravo. Seu perfil de sabor é ousado, mas sutil De uma maneira que é difícil de replicar com qualquer outra erva ou combinação de ervas. Apesar do fato de não ser tão flagrantemente agressivo quanto alguns outros temperos, a folha da baía pode fazer ou destruir um prato, dependendo de quão bem você o usa. Siga estas dicas para usar esta erva de maneira eficaz.

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Use folhas de louro como nota de fundo.

O uso tradicional de folhas de louro está em apoio aos outros sabores em um prato, e é certamente que funciona melhor. Use -o em pratos que também usam temperos mais assertivos, como cominho ou pimenta preta.

Use folhas de louro seco em vez de frescas.

Como o orégano, as folhas de louro frescas podem ser pungentes a ponto de arruinar os pratos. Em vez de tentar adicionar uma pequena parte de uma folha fresca, use a versão seca. É muito mais fácil de encontrar, e você pode adicionar uma ou duas folhas a um prato sem o risco de fazer um prato muito amargo para comer.

Observe que as folhas de louro vendidas secas e as que são vendidas frescas são geralmente colhidas de dois tipos diferentes de árvores, que é outra razão para a diferença de sabor. A maioria das receitas que exigem folhas de louro são escritas com a versão seca em mente.

Faça ferver suas folhas de louro.

Pouco distingue uma folha de louro que não foi cozida em nenhuma outra folha. Parece e cheira a uma folha seca genérica. Isso muda quando você o cozinha em um líquido. As folhas de louro são perfeitas para a última parte do processo de refogamento. Esta é uma erva que funciona melhor em pratos que são cozidos por horas. Uma ou duas folhas de louro pode fazer um ótimo complemento para uma sopa ou ensopado.

Armazene suas folhas de louro no freezer.

Como uma erva seca, as folhas da baía têm uma vida útil relativamente longa. Eles podem durar meses em um recipiente hermético que é mantido fresco e longe da luz. Você pode prolongar esse prazo de validade de meses a anos se optar por congelá -los.

Não sirva um prato com folhas de louro ainda nele.

Ao contrário da crença popular, você não descarta as folhas de louro porque elas são tóxicas. Você faz isso por causa de quão duro e fibroso eles são. As folhas de louro não amolecem ou quebram, mesmo depois de serem cozidas por um longo tempo. Eles mantêm uma textura semelhante a um osso de peixe. Essa textura faz desta erva um risco de asfixia. Se você não conseguir encontrar a folha de louro em seu prato, avise os convidados para cuidar dele.

Não cozinhe demais as folhas da baía.

As folhas de louro não são uma daquelas ervas onde o sabor desaparece quando cozido por um longo tempo. Em vez disso, o que acontece é que ele continuará infundindo sabor no prato e pode torná -lo amargo. Para evitar isso, prove o seu prato e remova as folhas de louro depois de adicionar a quantidade desejada de sabor.

Não se preocupe em esmagar ou cortar folhas de louro ao adicioná -las a um prato.

Isso não afeta o sabor que eles liberam ou a taxa na qual liberam seu sabor.