Conhecida por suas praias de areia, frutos do mar salgados e vinhos influenciados por vulcânicos, a Sicília é uma meca para amantes de todas as coisas esfumaçadas, com salina e terroir. Se vermelhos terrosos, brancos refrescantes ou doces Vinhos de sobremesa É sua coisa, então esta ilha tem algo delicioso para você.
De onde vem o vinho siciliano?
O vinho siciliano é produzido na ilha italiana da Sicília, localizada na ponta sul da Itália continental. É a maior ilha do Mar Mediterrâneo e é mais conhecido por seu terreno vulcânico e cinzento.
Como o vinho siciliano é feito?
Os vinhos da Sicília são vinificados em uma variedade de estilos, e seus perfis finais de sabor dependem de onde a fruta foi cultivada, como foi vinificada e em que tipo de embarcação era envelhecido. O vinho da Sicília é produzido em vermelho, branco, rosé e laranja (contato com a pele) formatar. Embora a maioria dos vinhos da ilha esteja seca vinificada, a Sicília também possui uma produção robusta de vinhos doces, a saber, nas áreas de Marsala e Pantelleria.
Quais uvas são usadas no vinho siciliano?
A Sicília abriga várias variedades indígenas, e a maioria dos vinhos produzidos na ilha é feita a partir dessas uvas nativas (em oposição a variedades internacionais e mais facilmente reconhecíveis). Variedades populares de uva branca incluem Carricante, Catarratto, Grillo e Inzolia. Para os vermelhos, as uvas comuns incluem Frappato, Nero D'Evola, Nerello Mascalês e Perricona.
Como é o terroir da Sicília?
Embora existam muitos microclimatos menores, a Sicília é mais conhecida por seus solos vulcânicos, brisa costeira do mar e terreno montanhoso. A região abriga 23 documentos espalhados por algumas regiões, a mais conhecida das quais são Etna, Marsala e Vittoria.
Como tem o sabor do vinho siciliano?
Os sabores exatos encontrados nos vinhos sicilianos são muito específicos para seu produtor, variedade e região. No entanto, a maioria dos vinhos sicilianos da região de Etna é marcada por notas distintas de minerais de cinzas e fumaça devido à sua proximidade com o Monte Etna. Os vinhos brancos costeiros de outras partes da ilha tendem a ser frescos e com solução salina.
Os vermelhos baseados em Nero d'Avola tendem a ser terrosos e orientados a frutas (pense Pinot noir -Meets-nebbiolo), enquanto os vinhos baseados em Frappato tendem a ser mais leves, semelhantes a Luz de Beaujolais . Os vinhos doces e baseados em Zibibbo da Pantelleria são aromáticos e repletos de sabor, enquanto os vinhos fortificados de Marsala podem variar em todo o espectro. Em suma, não importa qual seja sua preferência de paladar, definitivamente existe um vinho siciliano para você.
O que contribui para bons combinações de alimentos com vinho siciliano?
Devido à sua versatilidade, os vinhos sicilianos combinam com uma infinidade de pratos. Expressões salgadas e não excluídas de Inzolia, Grillo ou Etna Bianco (Carricante, Catarratto, etc.) ganham vida quando servidas com frutos do mar salgados e favoritos frescos da barra crua. Os frappatos brilhantes de frutas são deliciosos com uma variedade de charcutaria e aperitivos, especialmente quando servidos com um leve calafrio. Ashy Etna ROSsos são uma partida feita no céu com carnes e vegetais esfumaçados na grelha. E para terminar a refeição com um estrondo, nada supera um Zibibbo no estilo Passito com doces de inspiração italiana. Cannoli, alguém?
Estes são seis garrafas para experimentar.
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Benanti Ethnic Bianco
Compre no Astorwines.com As raízes baseadas em ETNA da família Benanti datam do final dos anos 1800, quando o Dr. Giuseppe Benanti começou a cultivar vinhas antigas de seu pai nas encostas do Monte Etna. Hoje, os irmãos Antonio e Salvino continuam com a tradição da família, concentrando -se em variedades nativas e agricultura orgânica. Seu Etna Bianco é produzido a partir de 100% de carrinho, videiras de 20 a 60 anos de idade, Alberello (treinado na cabeça). A fruta é fermentada com leveduras nativas e envelhecida em lees finas aço inoxidável. O vinho resultante é nítido, fresco e carregado com sabores com minerais com pele de maçã, limão meyer, rochas trituradas e sal marinho grosso.
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Cos Fappato
Comprar em drizly Adoro os vermelhos refrescantes e fáceis de beber que se beneficiam de um leve calafrio? Então Frappato é para você. Freqüentemente, comparado a Gamay, esta saborosa uva é a versão da Sicília de vinhos brilhantes de frutas e com sede. Considerado o líder do movimento de vidros naturais da Sicília, a influência dessa propriedade irradiou no sul da Itália. Esse vinho de vinho acessível e econômico com leveduras e idades nativas por nove meses em tanques de concreto. Espere sabores suculentos de cerejas vermelhas, cranberries, laranja -sangue e pétalas de rosa. (E para um saboroso vinho de contato com a pele da Sicília, confira o Pithos Bianco engarrafamento.)
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Feudo montoni grillo della timpa
Compre no Wine.com As raízes sicilianas de Feudo Montoni podem ser rastreadas até 1469 e, embora a família sempre tenha sido dedicada à agricultura agrícola honesta, sua história de vinificação ainda é bastante jovem. Agora liderado pelo enólogo de terceira geração Fabio Sireci, esta propriedade orgânica certificada se concentra exclusivamente em variedades nativas da Siciliana. Timpa, que significa forte inclinação no dialeto local, presta homenagem ao local do qual vem sua fruta. O vinho é fresco e movido a frutas, marcado por sabores com salina de pêssego maduro, damasco, casca de toranja e ervas recém-cortadas. Para um vinho branco agradável e agradável para a multidão, esta garrafa é uma escolha fácil.
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Girolamo Russo 'em Rina Etna Rosso
Compre no willistonparkwines.com Depois de herdar as pequenas lotes de uvas de seu pai, o enólogo Giuseppe Russo começou a estudar com nomes como Frank Cornelissen, Marco de Grazia (Tenuta della Terre Nere) e Andrea Franchetti (Passopisciaro), três figuras-chave no movimento Natural-Wine de Sicliy. Hoje, Russo está elaborando alguns dos vinhos mais atenciosos e impulsionados pela ilha, com influências de cada um dos enólogos acima evidentes em cada garrafa produzida. ‘Uma Rina é Etna Rosso de nível básico de Russo, embora não se engane: este vinho é especial. As frutas para este cuvée vêm principalmente de suas videiras mais jovens, embora também estejam incluídas manchas de suas videiras com mais de 100 anos de idade. Sabores esfumaçados de frutas vermelhas, pimenta preta rachada e um toque de especiarias dominam o complexo palato do vinho. Combina a terra do Velho Mundo Pinot com a estrutura tânica de Langhe Nebbiolo.
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Manenti Cerasuolo di Vittoria
Compre no Astorwines.com A equipe de marido e mulher Marita e Guglielmo Manenti cultivam organicamente seus quatro pequenos hectares no coração da região de Vittoria da Sicília desde 2005. Todas as suas videiras são plantadas no sistema tradicional de Bush e variam de 20 a 40 anos de idade. Esta mistura de 50/50 de Nero d'Avola e Frappato salta com sabores animados de cerejas vermelhas, geléia de morango, cranberries azedas e especiarias secas. Beba é gelado com tábuas de charcutaria ou saladas cheias de sabor. Curasuolo Di Vittoria é o único documento em toda a ilha da Sicília.
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Marco de Bartoli Bukkuram Sun em agosto Passito di Pantelleria
Compre no Eatalyvino.com O ex-piloto profissional do carro de corrida Marco de Bartoli se aventurou em Pantelleria em 1984 para iniciar seu projeto de vibração no estilo Passito. Hoje, seus filhos agora mantêm as rédeas na propriedade, produzindo vinhos a partir de frutas organizadas e leveduras nativas. Este vinho de sobremesa é um dos dois vinhos de estilo passito da família, cada um produzido a partir de 100% de Zibibbo (Muscat di Alexandria). A vinificação no estilo Passito envolve deixar as uvas secarem ao sol, o que concentra seus açúcares. Espere sabores doces ainda equilibrados de passas douradas, mel, marmelada de damasco e um toque de açúcar queimado para levar a um acabamento duradouro.
