Este clafoutis de framboesa é uma deliciosa sobremesa OU opção de café da manhã!
Há anos que vejo receitas de clafoutis circulando pela Internet e em livros de receitas. Mas nunca fiz um. Provavelmente em parte porque eu não tinha ideia do que era e em parte porque não tinha ideia de como pronunciá-lo.
Outro dia eu tinha um balde de framboesas (colhidas frescas na horta da família de Reuben) que queria transformar em um delicioso assado algo . Decidi consultar meus livros de receitas. Lá na minha cópia de Mel e geléia era uma receita de clafoutis de framboesa. Pedia 3 xícaras de framboesas. E quando parei para ler a receita percebi como seria fácil de fazer.
Ele se transforma em uma linda sobremesa de creme de ovo.
Deixe-me mostrar como fazer isso!
O que é um Clafoutis de Framboesa?
Clafoutis é uma sobremesa francesa que consiste em um ovo Panqueca Alemã -base tipo com frutas espalhadas por toda parte.
É basicamente uma panqueca alemã (também conhecida como panqueca de forno) que é mais espessa e doce.
Tradicionalmente, é feito com cerejas, mas você pode usar praticamente qualquer fruta.
Portanto, um clafoutis de framboesa é apenas aquele feito com framboesas!
Qual é o gosto do Clafoutis?
Se você já teve um Panqueca Alemã tem um gosto muito parecido, mas mais doce. Também lembra massa choux. Eggy e Carby ao mesmo tempo.
Como Pronunciar Clafoutis
Da minha pesquisa você pronuncia clafoutis Klah-Foo-Tee. A ênfase está na última sílaba.
Às vezes, quando me sinto bobo, pronuncio klah-FOO-tis. Não sei como consegui essa pronúncia.
Ingredientes:
Você só precisa de alguns ingredientes que provavelmente já tem em mãos para fazer este clafoutis de framboesa:
- framboesas frescas
- leite integral (por favor, não use desnatado!)
- manteiga derretida
- açúcar orgânico
- extrato de baunilha puro
- ovos
- sal
- farinha de trigo integral (você pode usar para todos os fins)
- raspas de limão ou sabor de limão (isso mantém os sabores frescos e brilhantes!)
Como fazer Clafoutis:
Você começa colocando as frutas no fundo de uma frigideira de ferro fundido.
Você pode usar uma assadeira se não tiver uma frigideira de ferro fundido.
Em seguida, você mistura os ovos, a farinha de leite e os aromas no liquidificador ou processador de alimentos.
E então você despeja a massa em cima das frutas na panela.
Este clafout de framboesa é uma coisa maravilhosa para preparar em uma manhã tranquila.
Ele é montado de forma tão simples que não há necessidade de muita reflexão no início da manhã.
Como saber quando o Clafoutis está pronto?
Um clafoutis é feito quando está dourado e inchado e um palito inserido no meio sai limpo.
Também começará a se soltar da borda da panela.
Como Servir Clafoutis de Framboesa
Você pode servir um clafoutis quente com sorvete ou chantilly e uma camada de açúcar de confeiteiro.
Como este clafoutis em particular é feito com framboesas, o açúcar de confeiteiro por cima pode ser um bom contraponto à acidez dos frutos silvestres.
Os Clafoutis podem ser servidos frios?
Se você está tentando impressionar os convidados, eu diria que não. Mas gostei dele frio no café da manhã com um pouco de creme de leite. Você pode achar que fica um pouco difícil quando está frio.
Agora quero experimentar clafoutis com outras frutas: peras maçãs mirtilos…são tantas opções! Adoro que você possa fazer desta uma sobremesa sazonal, substituindo qualquer fruta da estação quando você a preparar.
Aliás, estou gostando muito do livro de receitas da Hannah Mel e geléia . Até agora fiz estes clafoutis de framboesa e um bolo de donut de cidra de maçã. Ambos foram bastante saborosos. Gosto muito que ela divida as receitas em estações para que você possa facilmente encontrar inspiração para produtos assados sazonais.
Mal posso esperar para experimentar mais receitas!
Observação:
Minha irmã, eu e Helen AMAMOS esses clafoutis. O marido da minha irmã não gostou muito (ele não gosta de panquecas folhadas no forno e isso o lembrou disso) e meu marido achou um pouco azedo com as framboesas. Eu pessoalmente gostei que não fosse tão doce. Você sempre pode torná-lo mais doce com uma pitada de açúcar de confeiteiro.
Receitas de sobremesas populares:
- Scones de Mirtilo com Iogurte Grego e Limão
- Pão De Banana Fermentado
- Bolo De Camada Nua De Limão Triplo
- Receita de bolo de massa fermentada
- Panna cotta de iogurte
Imprimir Clafoutis de Framboesa
Um clafoutis feito com framboesas em vez de cerejas.
Curso Sobremesa Cozinha Francês Palavra-chave framboesa Tempo de preparação 10 minutos Hora de cozinhar 35 minutos Porções 6 Calorias 258 calorias Autor Érica éIngredientes
- 3 xícaras framboesas frescas
- 1 xícara leite integral
- 2 colheres de sopa manteiga derretido
- 1/2 xícara açúcar orgânico
- 1 colher de chá extrato de baunilha puro
- 4 ovos grandes
- 1 pitada grande de sal
- 3/4 xícara farinha de trigo integral
- raspas de um limão ou 1 colher de chá de sabor limão
- Chantilly ou sorvete de açúcar em pó para servir opcional
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400 graus F (205 C). Unte com manteiga uma frigideira de ferro fundido de 25 cm. Despeje as framboesas na frigideira.
- Coloque o leite, a manteiga, o açúcar, a baunilha, os ovos, a farinha de sal e as raspas de limão no liquidificador ou processador de alimentos. Misture até ficar homogêneo. Despeje sobre as framboesas.
- Asse em forno pré-aquecido por 35-40 minutos ou até que um palito saia limpo. Sirva quente com
Notas de receita
A receita original pedia uma temperatura de forno de 450 F. Isso deixa os clafoutis mais inchados (veja a primeira e a última fotos), mas descobri que as bordas tendiam a queimar antes do centro endurecer. Eu prefiro a temperatura mais baixa.
Adaptado de Mel e geléia
