Bolo Triplo de Camada Nua de Limão com Flores Comestíveis

Este Bolo Triplo de Limão Naked Layer tem limão em três lugares: no bolo, no recheio de coalhada de limão e na cobertura!

Sempre quis fazer um bolo decorado com flores. Admirei a linda criação de muitos blogueiros.

Então, quando o pessoal da Marx Alimentos entrou em contato comigo e ofereceu flores comestíveis para eu brincar. Fiquei bastante animado. Concordei em participar de um pequeno projeto que eles estão realizando porque: UM) Que garota não quer receber flores em sua porta? B) A fazenda que produz as flores utiliza práticas naturais (como usar óleo de dente de alho e alecrim para manter os insetos afastados). C) Estou com saudades de flores nesta primavera – abril em Minnesota é marrom demais para o meu gosto. E D) Achei que vocês iriam gostar muito!

Bolo De Camada Nua De Limão Triplo

Eu sabia que precisava fazer um bolo para mostrar as lindas flores. Reuben é um grande fã de limão, então optei por um bolo de três camadas de limão. Além disso, limão e hortelã combinam bem e os amores-perfeitos têm um sabor suave de gaultéria . Temperei o bolo e a cobertura apenas levemente com limão para que o sabor não ficasse muito forte. O recheio de coalhada de limão é bastante assertivo.

O resultado foi um delicioso bolo úmido com uma rica cobertura amanteigada de merengue suíço. Acho que é o bolo mais lindo que já criei.

Quando servi para minha família, eles ficaram um pouco céticos em relação a comer as flores (principalmente os rapazes). Fiz todo mundo pegar um. Mas eles concordaram que isso tornava o bolo ainda mais especial. Minha mãe disse que parecia um mini bolo de casamento!

O bolo acabado

Precisa de mais ideias sobre como usar flores comestíveis? Aqui estão algumas maneiras de incorporá-los em pratos:

• Como guarnição para sanduíches de chá.
• Jogado em uma salada (isso definitivamente aumenta a sofisticação da sua salada).
• Congelado em cubos de gelo de flores (muito fofo).
• Como decoração para cupcakes.
• Misturado na manteiga (Também conhecida como manteiga composta).
• Adicionado à água aromatizada para uma bebida linda.

Deixe-me saber se há alguma outra maneira de usar flores comestíveis que eu perdi!




O projeto que mencionei anteriormente e do qual estou participando é um concurso de fotografia de comida! Eu e 8 blogueiros de culinária criamos pratos com flores comestíveis. Cada foto será postada no Marx Alimentos Instagram account . As 3 fotos que receberem mais curtidas avançarão para a final.

Se desejar, você pode acessar o Instagram deles e votar nos seus favoritos. Eles serão postados no dia 5 de maio. Estarei postando uma foto em minha conta do Instagram assim que minha foto for publicada.

Bolo De Camada Nua De Limão Triplo with Pansies

Ingredientes

Para o bolo:

• 2 xícaras farinha de bolo orgânica (ver nota)
• 1 colher de chá fermento em pó
• 3/4 colher de chá bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá sal
• 1/2 xícara 1 barra de manteiga em temperatura ambiente
• 1 xícara açúcar
• 2 ovos grandes à temperatura ambiente
• 1 1/2 colher de chás extrato de baunilha puro
• 1 colher de chá extrato de limão
• 1 xícara leitelho (usei leite um pouco azedo misturado com vinagre)

Para o recheio:

• 1 xícara de coalhada de limão (ver nota)
• Para a cobertura:
• 6 claras de ovo grandes (180 gramas - ver nota)
• 1 1/2 xícaras açúcar
• 3 1/2 palitos 1 3/4 xícara de manteiga cortado em pedaços pequenos em temperatura ambiente
• 1 1/2 colher de chás extrato de limão

Para a guarnição:

• Folhas de hortelã
• Amores-perfeitos Frescos certifique-se de que suas flores estejam livres de pesticidas!

Instruções

Para fazer o Bolo:

1. 1) Unte farinha e forre com rodelas de papel manteiga três formas de bolo de 15 cm. Coloque as grades do forno na posição central. Pré-aqueça a 300 graus F (150 C).
2. 2) Misture os ingredientes secos em uma tigela pequena.
3. 3) Na tigela grande da batedeira bata a manteiga e o açúcar até ficar bem misturado. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Junte os extratos de baunilha e limão.
4. 4) Com a batedeira em velocidade baixa adicione metade dos ingredientes secos e misture até incorporar bem. Adicione o leitelho lentamente enquanto a batedeira estiver funcionando. Pode parecer separado - isso é normal. Adicione o restante da farinha e misture apenas até ficar umedecido. Se necessário, você pode misturar novamente suavemente com uma espátula.
5. 5) Despeje a massa uniformemente nas formas preparadas. Asse em forno pré-aquecido até dourar levemente e um palito sair limpo em torno de 30 minutos ou mais (demorou menos para mim porque esqueci de usar a temperatura mais baixa).
6. Retire do forno e deixe os bolos esfriarem nas formas por 15-20 minutos antes de transferi-los para uma gradinha. Certifique-se de que os bolos estejam completamente resfriados antes da cobertura (você pode colocá-los no freezer embrulhados em filme plástico por 10-15 minutos para acelerar o processo de resfriamento).

Para fazer a cobertura:

1. 1) Coloque uma panela com cerca de 2,5 cm de água no fogão e aqueça até ferver.
2. 2) Na tigela grande da batedeira misture as claras e o açúcar. Coloque sobre a água fervente e cozinhe mexendo sempre até a mistura atingir 160F (71C) ou até que as claras estejam quentes e o açúcar se dissolva.
3. 3) Coloque a tigela da batedeira na base da batedeira. Usando o batedor, bata a mistura até formar picos bem duros e brilhantes (demorou cerca de 10 minutos para mim). A tigela deve ser resfriada neste momento.
4. 4) Com a batedeira em temperatura baixa adicione os pedacinhos de manteiga, um de cada vez, mexendo um pouco antes de adicionar outro pedaço. Neste ponto, a cobertura pode parecer coalhada, mas não se desespere. Continue misturando e ficará homogêneo.
5. 5) Misture o extrato de limão.

Para montar o bolo:

1. 1) Coloque um pouco de glacê no suporte para bolo ou em um prato. Coloque a primeira camada de bolo. Passe um anel de glacê ao redor da borda. Preencha o anel com metade da coalhada de limão. Coloque outra camada de bolo por cima e repita o processo de recheio. Coloque o último bolo por cima com a parte inferior voltada para cima. Coloque o bolo inteiro no congelador por cerca de 10-15 minutos.
2. 2) Cubra o bolo com migalhas preenchendo os espaços entre as camadas e coloque uma boa camada de glacê por cima do bolo. Raspe um pouco da cobertura da lateral do bolo para fazer um bolo bem 'pelado'. Ou você pode usar o resto da cobertura colocando rosetas ou o que desejar.
3. 3) Cubra com folhas de hortelã e amores-perfeitos. Servir. Guarde as sobras na geladeira.

Notas de receita

NOTAS:

• Fiz minha própria farinha de bolo misturando amido de milho.
• Para o recheio de coalhada de limão use 1/2 esta receita .
• Certifique-se de que suas flores estejam livres de pesticidas!
• Acho que é muito mais fácil e preciso medir a clara do ovo usando o peso.
• Eu acidentalmente assei meus bolos a 325 em vez de 300 e eles ficaram bons, mas estavam em forma de cúpula. Recomendo assar em temperatura mais baixa para que os bolos cresçam de maneira mais uniforme.
• Como mencionei, não temperei muito o bolo e a cobertura com limão para não ficar muito forte. Se você quiser um sabor de limão super ousado, pode adicionar mais extrato ou algumas raspas de limão à massa e cobertura do bolo. Depois de fotografar o bolo resolvi usar o restante da cobertura e colocar rosetas na lateral do bolo. Veja a foto abaixo.
• Receita ligeiramente adaptada de Mordidas Simples e sobremesa.design.vida .

Exemplo de rosetas canalizadas na lateral do bolo.

Muito obrigado à Marx Foods por fornecer as flores para este post. Como sempre, todas as palavras e opiniões são minhas.