Os historiadores acreditam que a prática de alimentos em conserva pode ter se originado por volta de 2400 aC. Os mesopotâmicos podem ter sido os primeiros a apagar os alimentos, mas algumas fontes afirmam que ele realmente começou em uma das primeiras cidades do mundo chamada Mohenjo Daro, localizada no atual Paquistão. O objetivo original da decapagem era preservar os alimentos que estavam fora de estação. Pickles foram valorizados por Cleopatra - que afirmaram que preservaram sua beleza - e Aristóteles. A palavra picles vem de inferno , uma palavra holandesa que significa em salmoura.

O sal foi extraído ou colhido da água do mar há milhares de anos e é usado para preservar e saborear os alimentos. Na decapagem, o sal ajuda a tirar água dos alimentos para torná -lo mais firme, enquanto também inibe o crescimento de micróbios. Apesar de sua longa história, o uso de iodo no sal é um desenvolvimento relativamente recente. O primeiro sal iodado apareceu em 1924. O sal iodado não é bom para decapagem e pode ter estimulado a demanda por um sal mais adequado.

Perfil de sabor de sal de decapagem

O sabor do sal de conserto é o mesmo sabor de sal que você obtém de qualquer outro sal de cozinhar. Provado por conta própria, pode parecer mais concentrado do que sal de mesa regular Pela mesma razão que o açúcar em pó parece ser mais doce que o açúcar comum: tamanho de grão. Os grânulos menores se dissolvem mais rapidamente na língua, levando a uma percepção mais imediata do sabor.

Como o sal decapagem é formulado com a decapagem em mente, ele não contém ingredientes como iodo que pode tornar a salmoura amarga ou que possa descolorá -lo. Os grãos finos do salão de decapagem significam que você pode embalá -lo em uma colher ou copo de medição com força, para que a medição seja mais precisa quando comparada aos sais mais grossos. Você terá mais sabor de sal com sal de conserto do que você de uma medida equivalente de outro sal. O sal em decapagem também tem o benefício de se dissolver em salmoura mais rapidamente do que os sais com grãos maiores.

Benefícios de saúde de sal de conserto

Como qualquer sal, o valor nutricional de salgamento é limitado. No que diz respeito à química, o sal em conserva é quase idêntico ao sal marinho e a outros sais culinários como sal kosher . Embora a ingestão excessiva de sal tenha alguns graves efeitos negativos à saúde, como uma contribuição para a pressão alta e as doenças cardíacas, um pouco de sal é essencial para uma boa saúde. Alguns dos principais benefícios à saúde de todas as formas de NaCl, incluindo sal de conserto, são:

    Regulação de fluidos no corpo: O sódio ajuda a manter o equilíbrio adequado de fluidos dentro e fora das células. A quantidade certa de sal em sua dieta garantirá que a água que você tome em permanece equilibrada com a água que você excreta. Transmissão de impulsos nervosos: y Nosso corpo precisa de sódio para transmitir impulsos nervosos, incluindo aqueles que controlam seu batimento cardíaco. Produção de ácido clorídrico: O componente de cloreto do cloreto de sódio é essencial para a produção de ácido clorídrico, que seu corpo usa para matar os micróbios nos alimentos que causam doenças.

Usos comuns

O principal uso para sal de conserto é para fazer picles, mas você pode usá -lo como um sal de mesa comum, pois é apenas uma forma mais pura de sal. Observe que, se você o estiver usando em um agitador, os grânulos mais finos o tornam mais propenso a cantar. Evite o alojamento colocando alguns grãos de arroz no agitador.