Abacaxi verde

Se você gosta Piña Coladas , você pode simplesmente se apaixonar por esta reviravolta movida a verde-cheques do Bar Pro Erick Castro.

A história do Piña Verde começa mais de uma década atrás: no final da Aughts, Castro começou a flutuar o chartreuse verde de licor francês em cima de Piña Coladas para um elemento extra embriagado. Em 2010, o então ambassador de Beefeater tentou trocar de gin pelo rum usual. Em última análise, ele descartou os espíritos para destacar o chartreuse verde à prova de alta, que emprestou as notas herbáceas de bebida que tocavam bem com o coco cremoso.

Castro acrescentou sua criação ao menu de seu bar de coquetéis Provisões educadas em San Diego, Califórnia, onde a equipe apelidou a bebida de Greenya Colada, e tornou-se bicoastal quando ele começou a servir no Boilermaker (agora fechado) da cidade de Nova York em 2014; No segundo ano daquele bar, o Piña Verde era um dos principais vendedores. A bebida começou a aparecer em menus de coquetéis em todo o país, e o resto é história.

Obviamente, o Piña Verde deve seu sucesso, em parte, à simples delícia de seu antecessor. Ramón Monchito Marrero provavelmente inventou a mistura original de rum, coco e sucos de abacaxi e limão em 1954 no Caribe Hilton em San Juan, Porto Rico, embora vários outros pontos da cidade reivindiquem a bebida. Graças à natureza tropical do coquetel, ainda é muitas vezes confundido com bebidas tiki , e isso não ajuda que, na década de 1970, tenha sido vítima da era da discoteca, muitas vezes acabando em óculos extra-grande que continham lisões muito doces e pré-misturadas.

Hoje, os barmen de artesanato estão devolvendo a bebida às suas raízes com ingredientes adequadamente equilibrados, e alguns estão optando por trocar o liquidificador tradicional por latas de shaker, incluindo Castro. Sua versão recebe suas dicas do clássico, além de adicionar reviravoltas modernas: a estrela, é claro, é seu xará verde Chartreuse. Como no original, os sucos de abacaxi e limão adicionam brilho frutado à mistura. A versão de Castro disca ligeiramente o creme de coco, o segredo da rica e cremosa doçura cremosa de uma Colada, enquanto o Chartreuse empresta notas doces próprias. E, em vez de um enfeite de abacaxi e cereja ou um minúsculo guarda-chuva, ele é coberto com um raminho de hortelã fresco-quanto melhor para destacar a natureza herbácea e o nome colorido da bebida.

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Ingredientes

• 1 1/2 onças Chartreuse verde

• 1 1/2 onças suco de abacaxi

• 1/2 onça suco de limão, espremido na hora

• 3/4 onça Creme de coco (como Coco Lopez)

• Decore: como raminho

Passos

1. Adicione todos os ingredientes em um agitador com gelo e agite até ficar bem-sucedido.

2. Coe em um vidro de rochas sobre o gelo de seixos.

3. Adicione mais gelo de seixos, se necessário, para criar um leve monte.

4. Decore com um raminho de hortelã.

Coco Colada 10 classificações