Coco Colada

Rum, sorvete de coco, suco de abacaxi e limão - é difícil pensar em uma mistura mais refrescante para vencer o calor do verão. O Coconut Colada vem do ícone do bar Jim Meehan, autor de coquetéis e co-fundador da cidade de Nova York Por favor, não diga e Portland, Oregon Monitorando . Suas raízes estão no clássico Piña Colada e, embora inclua muitos dos elementos-chave-como rum, abacaxi e coco-isso difere de algumas maneiras que mudam o jogo.

Meehan fez o coco Colada quando o rum de Banks foi lançado em 2010, e o uso do rum de 5 ilhas Banks, pois a base da bebida é proposital e necessária para recriá-lo. A Piña Colada normalmente depende de um rum no estilo cubano sutilmente com sabor, enquanto Banks traz muito mais caráter para esta receita, que se concentra em torno de coco em vez de abacaxi, diz Meehan.

Uma diferença entre a colada de coco e uma piña colada padrão é o uso de suco de abacaxi espremido na hora, em vez de qualquer coisa pré-embalada, como os comumente encontrados nas latas. A acidez do suco de abacaxi natural ajuda a equilibrar a doçura do rum e do coco, de modo que a bebida requer menos suco de limão para equilibrar. O suco de abacaxi fresco é floral e bastante ácido, que falta o suco enlatado, explica Meehan. O uso de suco fresco reduz a necessidade de suco de limão para equilibrar a doçura do suco e do creme de coco. Eu sempre senti que o suco de limão era discordante em uma Piña Colada e você precisa de muito menos se usar suco de abacaxi fresco.

A outra grande diferença, talvez a mudança mais dramática na receita, é o uso de sorvete de coco, ou Sorbetto, em vez do creme enlatado habitual de coco, que Meehan admite que não é o maior fã. Um sorvete de coco de um produtor que usa a coisa real-como Ciao Bella ou Häagen-Dazs-é um divisor de águas para esta receita do ponto de vista do sabor e da textura. A doçura mais clara também ajuda a reduzir o suco de limão.

Para o enfeite, a colada de coco recebe flocos de coco seco, que Meehan diz ser um pouco brega, mas que ele o mantém.

Piña Colada 542 classificações

Ingredientes

• 1 onças Rum de 5 bancos de 5 ilhas

• 1 onça suco de abacaxi, espremido na hora

• 1/2 onça suco de limão, espremido na hora

• 1 colher Coco Sorbetto, como Hello Bella ou Häagen-Dazs

• Decoração: flocos de coco seco

Passos

1. Adicione o rum de 5 ilhas, suco de abacaxi, suco de limão e sorvete de coco a um agitador com gelo e agite até ficar bem-sucedido.

2. Dupla deformação em rochas geladas ou vidro de cupê ou uma concha de coco.

3. Decore com flocos de coco seco.