A dramatically lit photo shows a tall, flat coupe on a gray surface with a singe beam of light cutting through shadow. The glass holds a very pale yellow drink and a pear slice skewered on a silver pick.

Quando o tempo fica mais frio e as folhas ficam vermelhas, laranjas e amarelos vívidos, muitos barmen buscam espíritos mais sombrios para suas bebidas, especialmente uísque. Mas os coquetéis de outono não precisam ser assuntos escuros e agridoces. Espíritos como o gin também podem capturar sabores outonais, especialmente quando combinados com produtos de queda como maçãs ou peras. O barman Chris Chamberlain exemplifica isso com suas bebidas Apple de outono e a pêra perfeita, os quais usam gin seco Americano Bluecoat da Pensilvânia.

A pêra perfeita vê várias combinações familiares: Gin e licor (mais comumente St-Germain, embora existam outras marcas) é um emparelhamento consagrado pelo tempo, e o champanhe é frequentemente encontrado emparelhado com ambos . Com suco de limão adicionando acidez e purê de pêra fresco emprestando as notas outonais e ampliando o frutado, ele cria uma bebida brilhante e borbulhante que ainda captura a sensação de girar as estações.

Como em qualquer bebida, existem substituições que você pode fazer se não conseguir encontrar alguns dos ingredientes. O Bluecoat, por exemplo, não está disponível em todos os mercados, e outro gin pode se destacar, se necessário. Ainda assim, não é o mesmo que um gin seco tradicional de Londres, como Tanqueray ou Beefeater. Outros gins secos americanos, como a aviação American Gin de Portland, Oregon, St. George Terroir Gin da Califórnia e cobre de Louisville

Da mesma forma, embora o champanhe seja frequentemente chamado em bebidas espumantes de vinho como essa, o único respingo exigido em The Perfect Pear dificulta justificar a cortiça em uma garrafa do vinho espumante mais famoso do mundo. Em vez disso, sinta-se à vontade para usar um vinho espumante americano (existem muitos exemplos de primeira linha) ou vinhos de outras regiões do mundo que usam o método tradicional com o qual o champanhe é feito. Você pode até usar uma garrafa de prosecco ou cava, embora o brilho deles afete o produto final, portanto, prove o equilíbrio antes de servir.

Modo cozinheiro (Mantenha a tela acordada)

Ingredientes

  • 1 1/2 onças Bluecoat American Dry Gin

  • 1/2 onça St-Germain

  • 3/4 onça suco de limão, espremido na hora

  • 3/4 onça xarope simples

  • 1 barco purê de pêra fresco

  • champanhe

  • Decore: 1 pera fatiar

Passos

  1. Adicione o gim, o St-Germain, o suco de limão, o xarope simples e o purê de pêra fresco a um agitador cheio de gelo e agite até ficar gelado.

  2. Dupla deformação em um copo de cupê.

  3. Cubra com um toque de champanhe e decore com uma fatia fresca de pêra.

A cocktail coupe sits on a wooden barrel, and is filled with an orange drink. A pinked lemon peel rests on the mouth of the glass. Esta bebida mantém a essência do outono 10 classificações Avalie esta receita Eu não gosto disso. Não é o pior. Claro, isso serve. Eu sou um fã - recomendaria. Incrível! Eu amo isso! Obrigado pela sua classificação!