A cocktail coupe sits on a wooden barrel, and is filled with an orange drink. A pinked lemon peel rests on the mouth of the glass.

Chris Chamberlain

Normalmente, quando os barmen criam uma bebida no espírito da temporada de outono, eles se voltam para espíritos mais sombrios, favorecendo uísques, rum e brandies escuros, especialmente Pear e Apple Brandy . No entanto, esse nem sempre é o caso, como a Apple de outono exemplifica. Esta bebida de gin vem do barman Chris Chamberlain e, no sabor favorito do outono, leva o centro do palco com uma mistura festiva de sidra de maçã, gin, xarope de mel e canela.

Para o espírito base, o Chamberlain usa Bluecoat American Dry Gin . Em vez do tradicional gin seco de Londres, com seu perfil de sabor pesado de zimbro, o bluecoat americano Gin, fabricado pela Pensilvânia, tem mais notas cítricas e florais, e retém o zimbro. O problema é que o Bluecoat American distante de cobre pode ser difícil de adquirir fora da Pensilvânia. Se você não conseguir colocar as mãos nele, pode trocá -lo para uma seca mais tradicional de Londres ou experimentar a maçã de outono com outros estilos de gin como a aviação, outro gin seco americano que se inclina menos no zimbro. Esses gins mais brilhantes e mais cítricos, como o Bluecoat, combinam melhor com a cidra de maçã, o que deve ser uma sidra fresca e não uma cidra espumante e alcoólica. Isso evocará melhor os sabores exuberantes do outono, independentemente da época do ano, o coquetel está sendo absorvido.

Essencialmente, uma sidra de maçã assume um gim azedo, a bebida também exige suco de limão, enquanto o xarope de mel substitui o xarope simples. Isso também dá à bebida um tom mais escuro e outonal, sem torná -lo excessivamente doce ou enjoativo. Canela - um ingrediente de coquetel bastante incomum fora dos xaropes de canela frequentemente usado em bebidas tiki - aumenta ainda mais o calor e a profundidade. Mas é importante usar a restrição ao adicionar uma pitada, pois muito pode dominar a bebida e torná -la nublada. Alguns bitters aromáticos completam a bebida; A marca mais popular de longe é a Angostura, mas você sempre pode experimentar outros bitters aromáticos, com uma ampla matriz disponível atualmente.

Modo cozinheiro (Mantenha a tela acordada)

Ingredientes

  • 2 onças Bluecoat American Dry Gin

  • 2 onças cidra de maçã

  • 1/2 onça suco de limão, espremido na hora

  • 1/2 onça xarope de mel

  • 1 traço Bitters aromáticos

  • 1 pitada canela

  • Decore: torção de limão

Passos

  1. Adicione o gin, cidra de maçã, suco de limão, xarope de mel, bitters aromáticos e canela a um agitador com gelo e agite até ficar bem-sucedido.

  2. Dupla deformação usando um filtro portátil em um vidro de cupê.

  3. Expresse o óleo de uma torção de limão e decore com a torção.

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