O inverno saboroso é uma erva mediterrânea perene que provavelmente foi apresentada ao norte da Europa pelos antigos romanos. Savory de inverno Notas pungentes, menty e pinheiros são mais intensos e apimentados em comparação com os do verão saborosos, mas ainda é uma erva culinária valiosa. Fora de alguns lugares na Europa, o inverno saboroso é uma erva de nicho que você terá dificuldade em encontrar em sua forma nova. A menos que você cresça o inverno salgado, provavelmente estará usando a erva seca. Abaixo estão algumas das maneiras de usar salgados de inverno secos ou frescos para obter o melhor sabor.

Índice

Como uma erva de leguminosas

Como seu relativamente salgado de verão, o inverno saboroso complementa os feijões. É bom com feijão de manteiga, grande feijão do norte e até feijão verde. Não apenas o sabor do Winter Savory aumenta o sabor dos grãos, mas também traz benefícios anti-flatulência para ajudar na digestão. O valor de Savory como tempero de feijão é significativo o suficiente para que os alemães o chamem de erva de feijão. Além de feijão, o inverno saboroso funciona bem com outras leguminosas, como ervilhas e lentilhas.

Como uma erva de bouquet Garni

Você pode usar o inverno saboroso em um Bouquet Garni como substituto para Summer Savory Mas não se esqueça de usá -lo com moderação. O Winter Savory é um ótimo parceiro para outras ervas Garni típicas de bouquet, mas não permanecerá em segundo plano, a menos que seja usado em pequenas quantidades com outros ingredientes muito saborosos. Um bouquet Garni é uma ótima ferramenta para usar o inverno salgado, pois facilita a remoção da erva uma vez que seu sabor foi infundido no prato.

Como uma erva de chá

O inverno saboroso é uma erva de chá tradicional. Além de ser uma bebida agradável e suave de inverno, acredita -se que o chá salgado do inverno ajude com problemas digestivos, incluindo flatulência, indigestão e diarréia.

Como uma erva de tempero para carnes

O inverno saboroso tem uma reputação de erva para combinar com carnes de sabor forte; Carne de veado e cordeiro são exemplos de carnes de sabor forte que podem se beneficiar. Se você tem a erva fresca disponível, pode usá -lo, mas a versão seca e terrestre também funciona.

Como uma erva de vinagre

Como estragão, o inverno saboroso é bom para fazer vinagre com infusão de ervas. Em vez de usar a própria erva em seu prato, você poderá diminuir sua pungência usando -o para dar um sabor de vinagre e usando isso. Você faz vinagre salgado no inverno, infundindo o sabor do inverno fresco salgado no vinagre de vinho branco.

Como uma salada, molho de erva

O inverno salgado é um ótimo complemento para os molhos para saladas, especialmente vinigrettes. Você pode adicionar a erva fresca finamente picada diretamente a um vinagrete ou fazer o vinagrete com vinagre salgado no inverno.

Como uma erva de recheio

O inverno salgado é um grande elogio para as ervas que você geralmente vê usadas no recheio; Aumenta as notas altamente aromáticas de aipo, alecrim e erva -doce.

Como uma erva de molho de tomate

Por causa de quão bem ele combina com ervas que geralmente aparecem em molho de tomate - como tomilho e manjericão - o inverno salgado pode ser uma boa erva de molho de tomate. Sua pungência e picada apimentada combinam bem com a acidez do molho de tomate e a doçura leve.

Como uma erva de peixe para peixe oleoso

Os peixes oleosos tendem a ser particularmente saborosos; Você pode usar a extrema pungência do inverno salgada para ajudar a domar a pesca. Use o inverno saboroso como uma das principais ervas ao cozinhar peixes com sabor forte, como enguia e cavala.