Homemade grenadine syrup in a swing-top bottle on a white counter

Grenadine é um ingrediente básico usado em muitos coquetéis, incluindo o Tequila nascer do sol , o Jack Rose E, claro, o Templo Shirley . As versões compradas nas lojas são o caminho mais fácil de percorrer, mas, embora muito do que esteja disponível agora esteja cheio de xarope de milho e corante alimentar, a granadina foi originalmente feita com suco de romã. Coloque um pouquinho de trabalho e você pode produzir uma granadina de romã caseira que é garantida muito mais deliciosa do que qualquer coisa que você possa comprar em uma garrafa.

Esta receita vem de Jeffrey Morgenthaler, Portland, Oregon, barman e escritor que impactou inúmeros bebedores com sua fórmula de granadina e reimaginamento da opinião sobre o Amaretto Sour . Os principais ingredientes são romãs (ou suco de romã) e açúcar, além de uma pitada de melaço de romã e água de flor de laranjeira. Misture um lote em alguns minutos e você terá granadina rica, saborosa e vermelha profunda à mão para dourar seus coquetéis por semanas.

Morgenthaler faz a granadina aquecendo partes iguais de suco e açúcar semelhante à maneira como você faz xarope simples . O produto acabado mantém refrigerado em um recipiente hermético por cerca de um mês, mas você pode prolongar sua vida útil adicionando uma pequena dose de bebida. Morgenthaler gosta de fortalecer sua granadina com uma onça de vodka, que atua como conservante. Inclua a vodka se você não planeja usar seu novo suprimento de granadina dentro de um mês, mas se você é um usuário elétrico ou contratando -o atrás de um bar, poderá deixá -lo de fora.

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Ingredientes

  • 2 grandes romãs (ou 2 xícaras suco de romã)

  • 2 xícaras açúcar

  • 2 onças melaço de romã

  • 1 colher de chá Água de flor de laranjeira

  • 1 onça vodka (opcional)

Passos

  1. Corte as romãs ao meio e suco usando uma prensa cítrica. (Isso deve produzir cerca de 2 xícaras de suco.) Ou use duas xícaras de suco de romã engarrafado de alta qualidade.

  2. Despeje o suco em um copo grande, medindo copo ou outro recipiente para microondas e microondas com energia total por 1 a 2 minutos até querer quente.

  3. Adicione o açúcar e mexa até se dissolver completamente.

  4. Adicione o melaço de romã e a água da flor de laranjeira e mexa para combinar.

  5. Deixe esfriar, depois a garrafa. Adicione uma onça opcional de vodka como conservante.

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