Quando se trata de sais de acabamento populares, a maioria concorda que o Salt Himalaia e Fleur de Sel estão entre os mais valorizados. Ambos podem fornecer um sabor de sal igualmente bem, mas geralmente há mais nos sais de acabamento do que o sabor. Como esses dois se comparam? Vamos cavar para que você possa fazer a melhor escolha para a sua culinária.

Índice

Como o sabor do sal do Himalaia difere do de Fleur de Sel?

A diferença mais óbvia no sabor tem a ver com as fontes desses sais. Enquanto ambos consistem principalmente em cloreto de sódio, O sal do Himalaia é um sal rosa das montanhas do Himalaia. O pigmento é o resíduo de bactérias em mares antigos evaporados que antes continham o sal. As bactérias deixam os minerais por trás que podem adicionar notas sutis ao sabor do sal.

O sal do Himalaia é extraído, e é por isso que tem cristais maiores quando comparado a Fleur de Sel. Os cristais maiores oferecem uma área de superfície mais baixa, o que significa que pode ser mais sutil, mais delicado e não tão instantaneamente salgado quanto um sal com cristais menores. O sal do Himalaia também é conhecido por fornecer uma textura crocante. Ao contrário de Fleur de Sel, os cristais de sal do Himalaia estão secos.

Fleur de Sel , por outro lado, é colhido, não extraído. É retirado de lagoas rasas de sal do mar ao longo da costa atlântica da França por trabalhadores chamados Paludiers. Como um sal marinho úmido, é conhecido por seu sabor limpo. O fato de ter um alto teor de umidade ajuda a explicar seu aroma salgado (você pode sentir o cheiro do oceano), que você não receberá do sal rosa do Himalaia. Afeta o paladar e O olfato, tornando -o uma adição dramática a certos alimentos.

Se sua receita pedir uma, você pode usar a outra?

Ambos os tipos de sal proporcionam um sabor salgado, por isso são perfeitamente intercambiáveis ​​se tudo o que você quiser é o sabor do sal. No entanto, esses dois sais são usados ​​principalmente como sais de acabamento. Eles nem sempre são intercambiáveis ​​quando adicionados como um toque final aos alimentos cozidos. O sal do Himalaia pode ser usado no lugar de Fleur de Sel na maioria das aplicações, onde uma crise adicional e um pouco de cor seria desejável, mas não se você quiser um sal úmido e salgado.

Fleur de Sel can replace Himalayan salt, but not if you want the mineral notes e dramatic pink color.

Deve -se notar também que o sal do Himalaia é geralmente mais barato que Fleur de Sel. Em outras palavras, Fleur de Sel pode não ser um substituto econômico.

-> Saiba mais: O que é um bom substituto de Fleur de Sel?

Quando você deve usar o sal do Himalaia e quando você deve usar Fleur de Sel?

Embora ambos sejam eficazes para salgar pratos, o sal do Himalaia é geralmente recomendado para uso com alimentos com sabor delicadamente. Vegetais, peixes e pipoca são excelentes aplicações para isso. Você também pode usá -lo em pratos onde deseja que o sal seja visível quando o prato for servido. Por exemplo, é útil para melhorar o apelo visual de um bife grelhado. Você também pode usar blocos de sal feitos de sal rosa do Himalaia para cozinhar bifes.

Fleur de Sel’s popularity is due more to its flavor than to its appearance. You will want to use it on foods that its clean brininess will complement. This can include steaks e seafood, but it can also be used to make ceies. Note that the fact that it is a relatively expensive salt means that you may want to reserve it for special occasions.

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