Creme de queijo e manteiga são feitos de creme e são usados ​​para adicionar riqueza e diferentes tipos de sabor aos alimentos. Eles são frequentemente sugeridos como alternativas entre si, o que pode criar a percepção de que são mais semelhantes do que são. Aqui está uma olhada em como eles se comparam nesta edição do Spiceography Showdown.

Índice

Como o cream cheese difere da manteiga?

Creme de queijo e manteiga são feitos usando processos diferentes. Creme de queijo é feito com leite e creme com ácido lático. As coalhadas que isso produz são aquecidas e estabilizadores adicionados. Ao contrário da maioria dos outros queijos, o cream cheese não requer envelhecimento e está pronto para comer neste momento. A manteiga, nas outras mãos, é feita através do leite ou creme.

Creme de queijo e manteiga têm perfis de sabor diferentes. Creme queijo é Principalmente cremoso com uma nitidez muito leve e uma consistência grossa e densa. A manteiga é composta pela gordura que torna o creme rico, Tão riqueza cremosa é a essência de seu sabor . A manteiga salgada será um pouco salgada. À temperatura ambiente, a manteiga será visivelmente menos densa que o cream cheese.

Creme queijo tem uma aparência diferente da manteiga. Creme queijo é um amarelo muito pálido, quase branco. A maioria das manteiga produzida comercialmente é amarela brilhante.

O creme de queijo difere da manteiga quando se trata de nutrição. O creme queijo tem muito menos calorias do que manteiga para o mesmo tamanho de porção, apesar de ambos serem alimentos de alta caloria. As calorias vêm em grande parte da gordura, e a manteiga tem mais gordura que o creme de queijo. Creme queijo possui mais proteína, cálcio e vitamina A do que manteiga. A manteiga é uma fonte melhor de várias vitaminas, incluindo vitaminas D e E. Também possui pequenas quantidades de vitaminas B, como riboflavina e cobalamina, que o creme de queijo não lhe dará.

  • Cream cheese vs. butter Cream cheese vs. butter

    Requeijão cremoso

  • Coconut Butter Vs. Butter Coconut Butter Vs. Butter

    Manteiga

Você pode usar cream cheese no lugar da manteiga (e vice -versa?)

O creme queijo pode funcionar como uma alternativa para a manteiga, no sentido de que é uma propagação igualmente boa para pão e bagels. O problema é que o cream cheese tem um sabor distinto muito diferente do sabor da manteiga. Ambos são ótimos spreads que oferecem riqueza salgada, mas o queijo de cream cheese pode se destacar de uma maneira que a manteiga não.

Para assar, o cream cheese pode funcionar em algumas receitas. Seu sabor pode permitir que você faça uma nova rotação em algumas receitas clássicas de bolo e biscoitos, mas pode ser desagradável nos outros. A proporção que você usa para substituir a manteiga varia de receita para receita.

Manteiga can stand in for cream cheese as a spread. It will provide greater richness to toasted bread and bagels, but with none of the cream cheese’s sharpness. You can use it in some of the dessert recipes that use cream cheese purely for richness, but not in those that rely on it for its consistency. For example, it can work in frosting but not in cheesecake.

Quando você deve usar cream cheese e quando você deve usar manteiga?

Use cream cheese quando quiser uma propagação cremosa que também seja densa e extravagante. É a propagação clássica para bagels e a base de sobremesas como cheesecake e bolo de cenoura. O creme de queijo também é ótimo para fazer quedas e adicionar riqueza a alguns tipos de molho de espaguete.

Manteiga is a versatile fat that you can use in cooking and for baking. It is an essential ingredient in most cake and cookie recipes, and is a traditional spread for toasted bread and bagels. Use it to baste a steak or add richness to mashed potatoes.