Chicória e dente -denomia pertencem à mesma família e têm muito em comum em termos de aparência e sabor. Você pode dividir a chicória e os dentes de leão nas duas partes de cada planta que são mais comumente usadas: as folhas ou verdes e as raízes. Vamos comparar para aprender o quanto eles diferem e o que têm em comum.
Índice
- Como a chicória difere do dente -de -leão?
- Você pode usar a chicória no lugar do Dandelion? E vice -versa?
- Quando você deve usar a chicória? E quando você deve usar o dente de leão?
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Como a chicória difere do dente -de -leão?
Verdes de chicória e verduras de leão são nutricionalmente semelhantes com a exceção de alguns nutrientes, como vitaminas A e K. Dandelion Greens contêm muito mais dessas vitaminas do que chicória verdes. Outra diferença nutricional tem a ver com o conteúdo de inulina. A inulina é uma fibra solúvel que você encontrará nas raízes de chicória e nas raízes do dente de leão. Raízes de chicória Tenha mais inulina do que raízes de dente de leão.
Verdes e raízes de chicória são tipicamente cultivadas, enquanto os verdes e as raízes do dente -de -leão crescem principalmente na natureza e geralmente são forrageados.
Greens de Chicória
Raiz de dente de leão e verduras
Você pode usar a chicória no lugar do Dandelion? E vice -versa?
As semelhanças entre chicória e dente -de -leão os tornam excelentes substitutos um para o outro. Mas muitos cozinheiros consideram a chicória uma opção superior para folhas de leão em aplicações brutas.
Tanto a chicória verdes quanto os verdes de dente -de -leão têm perfis de sabor dominados pela amargura e podem ser usados em muitas das mesmas aplicações como resultado. Você pode usar verduras chicoria no lugar de folhas de dente de leão em saladas e refogar ou fritar ambos. Da mesma forma, verduras de leão podem ser comidas cruas em saladas, apesar de serem mais amargas.
-> Saiba mais: O que é um bom substituto de chicória?
Observe que a chicória é a mesma planta que a endívia belga, exceto as diferenças na maneira como as duas plantas são cultivadas. A endívia belga é cultivada em um ambiente sombrio, que garante folhas pálidas que não são tão amargas quanto as de Dandelion.
Chicory e Dandelion têm raízes de torneiras semelhantes que você pode usar de maneiras semelhantes. Nem as raízes de chicória nem as raízes de dentes de leão têm exatamente como café; No entanto, ambos podem ser usados para fazer substitutos viáveis do café. Ambos fornecerão a amargura notas de nozes e a aparência escura do café. Além disso, ambos são livres de cafeína, então eles são ótimas alternativas de café se você quiser evitar os problemas de ansiedade e sono que podem vir do consumo de cafeína. Eles também não são como café amargo e às vezes são adicionados a ele para reduzir sua amargura.
A combinação dos dois pode funcionar melhor do que qualquer um deles apenas se o que você está procurando for uma alternativa de café. Embora o Chicory Coffee seja mais comum (e muito popular em Nova Orleans.)
Quando você deve usar a chicória? E quando você deve usar o dente de leão?
Use verduras chicoria para saladas. Os verdes de chicória são sem dúvida a opção superior para os preparativos brutos, pois tendem a ser mais ternos e menos amargos. Você também pode usar verduras de leão em saladas, mas pode optar por um molho mais doce ou mais ácido para ajudar a diminuir sua amargura.
Use Root Chicory no seu café, especialmente você deseja os benefícios de seu alto teor de inulina. Você pode usar a raiz do dente -de -leão da mesma maneira, mas, embora contenha um pouco de inulina, ela não contém tanto.
Acredita -se que a chicória e o dente -de -leão sejam benéficas para a desintoxicação do fígado, para que você possa usá -los de forma intercambiável para esse fim.
