Os dentes -de -leão já existem e estão migrando de um lugar para outro desde antes da história registrada. Os historiadores acreditam que a planta é nativa da Europa e da Ásia. Seu uso pelos médicos árabes foi documentado desde o século X e houve medicamentos galeses que o usaram no século XIII.

Os dentes -de -leão vieram às Américas com colonos europeus que trouxeram a planta por causa de seus benefícios à saúde. Este foi o caso dos puritanos do século XVII que usavam a planta como remédio. Em alguns casos, as sementes podem ter sido trazidas inadvertidamente, como no solo da Europa. No Centro -Oeste, os dentes de leão foram introduzidos para servir como alimento para as abelhas e os colonos. Os historiadores acreditam que a planta foi trazida para a Califórnia e o México pelos espanhóis e para o Canadá pelos franceses.

Na Grã -Bretanha e França do século XIX, as plantas de dente de leão foram cultivadas. As plantas foram transplantadas em adegas escuras, onde a ausência de luz domou sua amargura. Essa era essencialmente a mesma prática usada para tornar a endívia mais palatável.

A raiz do dente de leão também é comestível. O café da raiz de dente -de -leão parece ser de origem canadense. A primeira documentação é de meados do final do século 19, quando foi considerada uma alternativa mais barata ao café.

O dente -de -leão recebeu esse nome dos franceses dente de leão , que se traduz no dente ou dente do leão do leão. O nome latino é Taraxacum officinale .

Perfil do sabor do dente de leão

O dente -de -leão é geralmente descrito como terra e noz com uma pitada de amargura. Quanto mais velhos os verdes, mais intensa sua amargura. A amargura é semelhante ao que você pode obter de Radicchio ou endívia. Você pode assar e triturar as raízes para fazer uma alternativa de café Semelhante a chicória E isso é amargo da mesma maneira que a chicória é amarga. As flores de dente de leão têm um sabor doce com notas de mel.

Benefícios para a saúde do dente de leão

Dandelion é uma planta extremamente nutritiva, com seu valor nutritivo proveniente de uma longa lista de compostos como:

    Vitaminas: As folhas de dente -de -leão são ricas em vitaminas A, C e K. Eles também contêm quantidades significativas de várias vitaminas B, como riboflavina e tiamina. Minerais: As folhas de dente -de -leão contêm magnésio, potássio e fósforo. Inulin: A inulina é um tipo de fibra alimentar que os especialistas acreditam que podem ajudar a promover o crescimento de boas bactérias intestinais.

Você pode usar o dente -de -leão em sua dieta, se quiser tratar ou prevenir problemas de saúde como:

    Diabetes: Há alguma evidência de que a inulina em dente de leão pode ajudar a regular o açúcar no sangue. Doença de Alzheimer: A vitamina K nas raízes de dente de leão pode ser benéfica para impedir os danos que resulta na doença de Alzheimer. Colesterol alto: Devido ao seu conteúdo de inulina, acredita -se que o dente -de -leão ajude a diminuir o colesterol.

Usos comuns

Os usos tradicionais para dente -de -leão incluem Salade de Pissenlit, que consiste em dentes de leão com croutons e bacon em um vinagrete. Você pode cozinhar e servir as folhas como espinafre-você pode refogar ou fritar. Você também pode fervê -los para torná -los menos amargos; No entanto, esse método pode resultar em muitos dos nutrientes sendo perdidos. As pétalas frescas ou secas podem ser transformadas em bolinhos como flores de anciãos.

Você pode usar as raízes como uma alternativa sem cafeína ao café e uma alternativa forrageada à chicória. Você também pode misturar raízes de dente de leão moídas com café para diminuir seu teor de cafeína.