Caprese com crocantes de polenta crocantes

Nesta receita, clássico Salada Caprese Vai do prato para o principal, tudo graças a um tubo de polenta pré -cozida. Encontrado ao lado da massa seca no supermercado, a polenta comprada na loja é frequentemente vista como uma sombra de seu contraparte caseira . Mas tente cortar e fritá -lo - e você verá que é o companheiro da semana ideal. Depois de quase nenhum trabalho, você fica nítido, cremoso, cremoso, não é diferente de croutons. O parmesão ralado de aspersão do lado de fora lhes dá um exterior salgado e parecido com frico. Eu gosto de espalhar os croutons da Polenta ao lado de tomates fatiados, mussarela rasgada e manjericão fresco e depois vestir tudo em uma simples combinação de vinagre balsâmico e azeite. Para uma refeição mais sincera, fique à vontade para servir com frango grelhado, camarão ou tofu - mas para mim, este é um jantar perfeito por conta própria.

Informações da receita

• Tempo total

  35 minutos

• Colheita

  4-6 porções

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   Misture 1 cravo do alho, finamente ralado , ½ xícara de azeite extra-virgem , ⅓ Vinagre balsâmico da xícara , ¼ colher de chá. Diamond Crystal ou Morton Kosher Sal , e ¼ colher de chá. pimenta moída na hora em uma tigela grande. Prove o molho e tempere com mais sal e pimenta, se necessário. Reserve.

   Etapa 2

   Fatiar um 17–18 oz. Polenta pré -cozida do tubo em 14 a 16 rodadas, cerca de ⅓ 'de espessura. Tempere os dois lados com o restante ½ colher de chá. Cristal de diamante ou ¼ colher de chá. Morton Kosher Sal . Calor restante 2 colheres de sopa. azeite extra-virgem em uma frigideira antiaderente em alta alta. Trabalhando em 2 lotes, cozinhe as rodadas de polenta em uma única camada, não perturbada, até dourar por baixo, por 5 a 7 minutos. Polvilhe cerca de 1 colher de sopa. de 2 onças. Parmesão, ralado finamente (cerca de 1 xícara) sobre cada rodada e cozinhe até derreter, cerca de 1 minuto. Vire e cozinhe até dourar em outros lados, cerca de 5 minutos. Transferir para um prato.

   Etapa 3

   Coloque cerca de um terço do molho reservado sobre as rodadas de polenta. Arranjo 1 lb. tomates misturados, pela metade, esquartejados e/ou fatiados , e 12 onças. mussarela fresca, rasgada em pedaços grandes , por cima e ao redor de rodadas de polenta. Coloque cerca de metade do molho restante sobre tomates e mussarela e espalhe 1 xícara (levemente embalada) folhas de manjericão no topo. Tempere com sal marinho escamosa E mais pimenta. Sirva com o restante do molho ao lado.