Orégano é uma das ervas mais populares do mundo. Como a maioria das ervas frescas, a vida útil do orégano será relativamente curta, a menos que você tome medidas para preservá -lo. Por causa da rapidez com que o orégano fresco estraga e porque seu sabor pode ser forte, a maneira mais popular de preservar essa erva é secá -lo; No entanto, o congelamento é outra boa opção que geralmente é esquecida. Aqui estão algumas dicas sobre como congelar orégano.

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Selecione o orégano disponível mais fresco para congelar. As diferentes variedades congelam bem e são resistentes a se tornarem piegas depois de derreter a maneira como algumas outras ervas podem. Não há muito sentido em congelar orégano seco, pois não adicionará muito à vida útil, e pode se agradar ao descongelar.

Se você estiver usando orégano do seu jardim, comece o processo de prepará -lo para congelar imediatamente após a colheita. Você deve cortar os raminhos após a manhã evaporar o orvalho, mas antes que a planta seja exposta ao calor completo do sol. Escolher folhas de orégano que ainda estão molhadas no orvalho pode resultar em uma erva perdendo um pouco de seu sabor, o que não é o ideal.

Lave os raminhos e depois deixe -os secar

Retire as folhas dos raminhos de orégano e coloque -os em sacos de congeladores seláveis, dos quais você removeu o máximo de ar possível. A remoção do ar é importante para impedir que a queimadura do freezer. Você pode tentar usar um canudo para sugar o último do ar e criar um aspirador antes de selar a bolsa. Geralmente, rolar a bolsa para espremer o ar é suficiente.

O freezer queima é outra maneira de seu orégano pode perder o sabor. Geralmente, é causado por o orégano ser embrulhado incorretamente e entrar em contato com o ar. O ar desidrata e oxida a erva. Qualquer alimento armazenado por tempo suficiente pode eventualmente se queimar, não importa o quão bem você o envolva.

Como alternativa, congele folhas de orégano fresco em bandejas de cubo de gelo

Pique as folhas ou purê -as antes de embalá -las nos compartimentos de uma bandeja de cubo de gelo. Em seguida, despeje água sobre eles ou o óleo de cozinha. Você pode usar qualquer óleo de cozinha, mas o azeite é considerado o melhor, pois é um ajuste natural para muitos pratos que requerem orégano. A manteiga é uma terceira opção que terá benefícios semelhantes. Despeje a água, o óleo ou a manteiga sobre o orégano e coloque as bandejas no freezer. Quando os cubos estiverem sólidos - isso deve levar cerca de três horas - coloque -os e armazene -os em uma bolsa de congelador selvável. Basta adicionar os cubos a gosto quando seu prato precisar de orégano.

Usando orégano congelado

Use orégano congelado dentro de um ano depois de colocá -lo no freezer. Ainda será seguro usar por muito tempo depois disso, mas será o seu melhor no primeiro ano.

O orégano congelado funciona melhor em aplicações úmidas, como sopas, ensopados e molhos. Na maioria das aplicações, basta adicionar o orégano congelado sem descongelá -lo. O efeito será quase o mesmo que usar a erva fresca. Se você deixar seu orégano congelado derreter, não será tão piegas ou descolorido quanto ervas mais macias, como manjericão ou hortelã.

Orégano will still most likely have a shorter shelf life due to the effects of the freezing process. The partial breakdown of the leaves by ice crystals will offer more opportunity for bacteria to cause spoilage, especially if you keep your thawed oregano at room temperature.