Rosemary é uma erva pungente Isso é tradicionalmente usado em ensopados e em legumes assados. Você não poderá obter apenas um raminho no supermercado. Geralmente, você terá que comprar consideravelmente mais do que precisa. Da mesma forma, você pode achar que cortou mais do mato do que precisa se estiver cultivando -o em seu jardim. Em ambos os casos, você deve impedir que ele desperdiça. Então, você pode congelar alecrim como uma maneira Para preservar o extra ?

Rosemary é a woody herb, which means that it can stand up to low temperatures better than herbs with soft stems. The Alcalde and Arp varieties are among the rosemary cultivars that can tolerate below-zero temperatures. Frozen rosemary will be good for about a year. It will still be usable after that, but the flavor won’t be ideal. Use it within three months of freezing to get the best quality.

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Antes de congelar o alecrim

Procure o alecrim mais fresco para congelar, esteja você no supermercado ou no seu jardim. O alecrim que foi congelado e descongelado não terá um sabor tão bom quanto quando fresco, independentemente do método que você usa para congelá -lo. O processo de congelamento e descongelamento faz com que ele comece a perder o sabor e o perfume rapidamente, e é por isso que você deve evitar a reforma do alecrim. Começar com o mais fresco garante que você tenha o melhor sabor possível na hora de usá -lo.

Lave e seque seu alecrim antes de fazer qualquer outra coisa com ele.

Método 1: Coloque os raminhos de alecrim em sacos selvagens e coloque -os no freezer

Simplesmente jogar raminhos de alecrim em sacos e depois no freezer é a opção mais rápida para congelar a erva. Mas você corre o risco de o alecrim congelado se unir, o que significa que você pode ter que derreter mais alecrim do que precisa para obter a quantidade certa para uma receita.

Método 2: Flash Freeze Rosemary colocando os raminhos em uma assadeira

O congelamento do flash permite congelar o alecrim em porções individuais, para que você precise descongelar o que seu prato exige, o que ajuda a evitar o desperdício.

Espalhe os raminhos para que eles não toquem. Coloque a assadeira no freezer para permanecer nivelada e mantenha -a lá por algumas horas. Bata os raminhos de alecrim congelados separadamente e guarde -os no freezer até precisar deles. Como alternativa, você pode remover facilmente as folhas congeladas e descartar as hastes.

Método 3: Congele alecrim em uma bandeja de cubo de gelo colocando folhas de alecrim nos compartimentos

Você deseja que cada compartimento esteja em cerca de 2/3. Despeje um pouco de azeite para ocupar o resto do espaço. Coloque a bandeja de cubo de gelo no freezer até que os cubos estejam sólidos, depois retire -os e coloque -os em um saco selvagem. Se você precisar adicionar alecrim a um ensopado ou sopa, basta adicionar um ou mais cubos. Como alternativa, você pode derreter um cubo se precisar de alecrim e óleo como uma cobertura de pão achatado.

Tubando alecrim congelado

Não espere que o alecrim descongelado dure mais de uma semana, mesmo na geladeira. O alecrim fresco pode durar até duas semanas. Tubado alecrim congelado colocando -o na geladeira durante a noite. Se você precisar em menos tempo, pode colocar a bolsa em água morna.

O alecrim congelado pode não parecer tão colorido quanto o alecrim fresco. Use alecrim congelado em ensopados e outros pratos de cozinha longa, onde será adicionado no início do cozimento. Será difícil dizer a diferença entre alecrim fresco e congelado depois de horas de cozimento.