Molho de churrasco de açúcar de bourbon -marinho

Na América, você encontrará várias escolas de churrasco, com cada região exaltando as virtudes de seu próprio estilo, completo com um molho de churrasco exclusivo. Embora esse molho de churrasco de bourbon favorito dos fãs tenha a maior semelhança com o molho de churrasco de Kansas City (uma versão doce e grossa composta por ketchup, melaço e fumaça líquida), ela satisfaz todos os acampamentos. É o molho de churrasco para todos os fins em que se enquadra costelas , carne de porco puxada , frango , e até vegetais grelhados . Depois de ver como é fácil fazer (e o quanto é melhor do que o material comprado na loja), você nunca comprará uma garrafa de molho de churrasco novamente.

O melhor molho de churrasco caseiro atinge um equilíbrio de doce, picante, salgado e salgado. Este molho de tomate recebe um impulso de doçura de açúcar mascavo e melaço, cortado por vinagre de maçã, bourbon e molho de soja. O bourbon acrescenta profundidade quente, enquanto o molho de soja traz salinidade e umami. Mas a chave para alcançar esse sabor esfumaçado? Fumaça líquida. Feito a partir do vapor preso da madeira queimada, alguns traços desse líquido mágico oferecem sabor defumado com molho de churrasco, não é necessário mestre de mosca. E depois de ter esse molho básico de churrasco totalmente trancado, aventure -se em algumas de nossas variações favoritas, como Molho de churrasco de cola picante ou Molho de churrasco de gengibre-mustard .

Informações da receita

• Tempo total

  15 minutos

• Colheita

  Faz 2 xícaras

Ingredientes

Preparação

1. Trazer 1 xícara de ketchup , ½ xícara de bourbon , 3 colheres de sopa. vinagre de maçã , 3 colheres de sopa. açúcar mascavo , 3 colheres de sopa. melaço com sabor leve (leve) , 2 colheres de sopa. Molho Worcestershire , 1 colher de sopa. Dijon Mostarda , 1 colher de sopa. molho de soja , 1½ colher de chá. fumaça líquida , 1 colher de chá. alho em pó , 1 colher de chá. cebola em pó , ½ colher de chá. flocos de pimenta vermelha triturados , e ½ colher de chá. pimenta moída na hora Para ferver em uma panela pequena, mexendo para dissolver o açúcar mascavo. Reduza o fogo e cozinhe, mexendo com frequência, até que o molho fique espessado e reduzido para 2 xícaras, 8 a 12 minutos.

   Faça adiante: O molho pode ser feito 2 semanas à frente. Deixe legal; cubra e relaxe. Traga para a temperatura ambiente antes de usar.
   
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