O xarope de agave emergiu recentemente como um adoçante da moda e foi promovido como mais saudável que o açúcar. É um adoçante eficaz que tem vários benefícios valiosos, mas é o mesmo que o açúcar em termos de sabor? Pode ser usado como substituto de açúcar? As respostas a essas perguntas e mais estão em nossa comparação: Agave vs. Sugar.
Índice
- Como o xarope de agave e o açúcar diferem um do outro em sabor?
- Você pode usar um no lugar do outro?
- Quando você deve usar o xarope de agave e quando você deve usar o açúcar?
- Postagens relacionadas à leitura obrigatória
Como o xarope de agave e o açúcar diferem um do outro em sabor?
A diferença de sabor entre os tipos de xarope de agave pode ser comparada a a diferença entre açúcar branco e marrom ou entre xarope de milho claro e escuro. O xarope de agave claro oferece um sabor neutro com notas leves de caramelo, enquanto o xarope de agave escuro oferece um sabor de caramelo mais forte. Da mesma forma, o açúcar branco oferece apenas doçura sem notas de fundo, mas o açúcar mascavo oferece doçura acompanhada pelas notas de sabor de caramelo que vêm do teor de melaço.
Xarope de agave
Açúcar branco
O xarope de agave e o açúcar também são diferentes em termos de quão doces eles são. Alguns tipos de xarope de agave são muito mais doces que o açúcar. O xarope de agave claro é um pouco menos doce que o açúcar, enquanto o xarope de agave escuro é consideravelmente mais doce.
Você pode usar um no lugar do outro?
Você pode usar xarope de agave e açúcar no lugar um do outro, desde que lembre -se do fato de que o xarope de agave é um líquido e mais doce que o açúcar.
Você pode usar o xarope de agave como substituto para o açúcar em pratos onde a consistência do líquido não será um problema e você pode tomar medidas para compensá -lo em outros pratos. Essas etapas incluem diminuir a quantidade de líquido no prato para manter a proporção de ingredientes secos para líquidos quase o mesmo. Reduza os líquidos entre 1/4 e 1/3 de xícara para cada 2/3 de xícara de xarope de agave que você usa na receita.
Para impedir que o prato resultante seja muito doce, siga esta fórmula ao usar o xarope de agave como um substituto de açúcar: 2/3 xícaras de xarope de agave para cada xícara de açúcar que a receita exige.
Basta reverter as etapas acima para usar o açúcar no lugar do xarope de agave. Aumente os líquidos e adicione um copo de açúcar para cada 2/3 de xícara de xarope de agave que a receita exige.
Quando você deve usar o xarope de agave e quando você deve usar o açúcar?
Devido ao seu sabor neutro e ao fato de ser um xarope de agave líquido, é um bom adoçante para coquetéis e bebidas com sabor leve. O fato de ser um líquido significa que não leva tempo para dissolver a maneira como os cristais de açúcar o farão. Além de poder fornecer doçura neutra, o fato de ser um líquido significa que você pode usá -lo em aplicações onde os cristais de açúcar podem não ser o ideal.
Por exemplo, o xarope de agave pode ser usado como cobertura para panquecas e torradas francesas. Em outras palavras, você também pode usá -lo como um substituto de xarope de bordo. O xarope de agave escuro faz uma alternativa decente ao açúcar mascavo e é benéfico em aplicações onde você pode preferir uma textura de xarope, mas também deseja as notas de sabor de melaço trazidas pelo açúcar mascavo.
Use açúcar se quiser um adoçante cristalino sobre um líquido. Você também pode optar pelo açúcar como adoçante diário, se estiver preocupado com sua saúde. Como o xarope de agave contém mais frutose, há evidências de que pode aumentar ainda mais o risco de ganho de peso mais do que o açúcar. O consumo excessivo de xarope de agave também pode resultar em aumento da resistência à insulina e maior risco de doença cardiovascular.
