Tini Martini no bar de Pulitzer em Amsterdã. Barra de Pulitzer
Uma das tendências mais pronunciadas dos últimos tempos é a dos bebedores focados na saúde consumindo menos , ano após ano. À medida que os barbeadores continuam se concentrando na qualidade da quantidade, o conceito de mini coquetéis - uma tendência que floresceu nos últimos dois anos - é considerada uma que se integra no programa de bebidas do seu bar.
Mini coquetéis permitem que os hóspedes experimentem uma ampla gama de coquetéis em um período mais curto. Pense no menu de degustação de [um] chef com pequenas porções que eventualmente somam a quantidade perfeita de peso ou volume, diz Andrei Talapanescu, o barman da cabeça em Barra de Pulitzer em Amsterdã. Também quebra a barreira no processo de tomada de decisão de escolher uma bebida adequada. De certa forma, faz você se sentir como se estivesse investindo menos dinheiro e tempo em uma certa experiência enquanto tem todos os benefícios.
Tini Martini no bar de Pulitzer em Amsterdã. Barra de Pulitzer
Freqüentemente, os hóspedes podem esperar provar várias bebidas em um menu, mas não podem fazê -lo por vários motivos: eles podem ter planos mais tarde ou precisar dirigir para casa depois. Mini coquetéis permitem que os hóspedes experimentem várias bebidas sem o maior risco de embriaguez. Alguém que está fora para um happy hour rápido depois do trabalho pode parar e ter um delicioso Gibson ou Manhattan Sem se afastar com todo o zumbido de um coquetel completo, diz Marshall Minaya, diretor de bebidas em Valerie na cidade de Nova York. Ou eles podem ter alguns e alcançar o zumbido desejado.
Uma maneira ideal de experimentar
Os mini coquetéis também oferecem uma oportunidade econômica para os bebedores de provar sabores desconhecidos-se eles são novos convertidos com coquetéis que experimentam coquetéis clássicos ou gomadores experientes que procuram experimentar-sem gastar o preço total por um saque em tamanho real, eles não sabem se vão gostar. Eles também dão aos bares a chance de testar coquetéis em menor escala antes de lançá -los no menu completo, como uma maneira de avaliar o que vende e o que não será. As pessoas em Amsterdã são bebedores de coquetéis muito iniciantes, diz Eric Van Beek, ex -gerente de bar Bar vinte e sete em Amsterdã e o atual gerente de bar na abertura recentemente As bruxas na Cidade do México. Descobri que, dessa maneira, poderíamos apresentar sabores clássicos de coquetéis para pessoas sem [eles] terem que gastar muito dinheiro. As pessoas estavam dispostas a experimentar e experimentar coisas novas. Muitas pessoas usaram a seção [Mini Coquetéis] do menu como uma espécie de degustação pessoal de coquetéis.
Mini Cocktail Flight no Little Donkey. Pequeno burro
Se esses coquetéis reduzidos estão incluídos em um menu de happy hour ou como uma pequena seção no seu menu completo, eles trazem uma nova experiência de degustação que pode beneficiar o convidado e o negócio. No andar de cima, no bar corado, queríamos ficar focados no coquetel e oferecer um happy hour mais aperitivo, diz Minaya. Com Sherry e Amaro flutuando ao redor do menu, os mini coquetéis clássicos se encaixam perfeitamente. Podemos fazer um lote facilmente para que possamos levá -los aos clientes rapidamente.
Tamanho perfeito de emparelhamento
Outra aplicação para mini coquetéis, especialmente atraentes para bares em restaurantes, está servindo -os durante as refeições como pares de coquetéis com pratos específicos - um feito muitos restaurantes que lutam para executar com excelência. Uma preocupação primária para esse tipo de jantar está potencialmente deixando seus convidados opendendo -se ao longo de, digamos, três ou quatro cursos. Mini coquetéis permitem combinações de sabores instigantes sem a embriaguez que um número igual de coquetéis em tamanho real daria.
Tini de bambu no Little Donkey. Pequeno burro
Robert Phillips, o gerente do bar em Pequeno burro Em Boston, diz que os pares de alimentos foram sua inspiração inicial por trás da adição de mini coquetéis ao menu do restaurante e destaca o valor dos pares de sabores com itens de menu, criando uma experiência de beber sob medida para os hóspedes. Já fazemos complementos de ostras, como caviar e um respingo escocês, então pensamos: por que não um mini coquetel um pouco salgado e salgado para combinar com ostras? ele diz. O pensamento o levou a criar o Bamboo Tini, um riff em um clássico Bambu , mas predilutado com água de tomate com ervas e pré-resfriado. O coquetel e a ostra se complementam, diz ele, e você não precisa necessariamente se comprometer com um coquetel de tamanho normal que pode levá-lo ao seu próximo curso.
As possibilidades são vastas e atraentes para os programas de barra incorporarem esses coquetéis em seus menus. Com a tendência de muitos bebedores de saúde consumindo menos, juntamente com as oportunidades de negócios aprimoradas Isso vem com jantares de pares de coquetéis para convidados e a capacidade de testar coquetéis em menor escala, os mini coquetéis fornecem uma proposta de valor única que muitos programas de barras em todo o mundo estão começando a adotar. Talvez o seu também devesse.
