True Blue

Brent Herrig

Este coquetel agradável para a multidão vem de Harrison Ginsberg, que o criou enquanto trabalhava em O coelho morto na cidade de Nova York. Uma bebida profundamente não convencional, combina vários ingredientes, incluindo Uísque irlandês , Sherry, conhaque e até Guinness. O resultado é complexo, em camadas e decididamente irlandês.

A base do verdadeiro azul é Tullamore D.E.W, de 12 anos, um excelente e geralmente acessível uísque irlandês. Você pode substituir uma garrafa como o castelo de Knapogue ou os poderes, se é isso que você tem em mãos. O coquetel também fica claro o oito anos de idade Apple Brandy De Hood River, Oregon. Esse delicado, porém assertivo, a Apple Brandy tem seu próprio perfil de sabor definido, mas, se necessário, o análogo mais próximo seria um conhaque da Apple dos St. George Spirits da Califórnia. Calvados ou Applejack terão um sabor visivelmente diferente.

Como é uma bebida estridentemente irlandesa, também há uma medida do Guinness, que acrescenta nozes e riqueza de chocolate. A noz é aprimorada por uma medida escassa de Pedro Ximénez Sherry, que repousa no lado mais doce do Espectro de Sherry . A doçura é aprimorada por um ingrediente não convencional: xarope de bastão de missô branco. Um pouco de xarope de gengibre acrescenta mais complexidade e uma pitada de especiarias, que é equilibrada com suco de limão.

Finalmente, alguns traços dos bitters de Peychaud dão à bebida um sutil tonalidade rosada e uma profundidade adicional de sabor. O resultado é totalmente diferente de qualquer outra bebida irlandesa de uísque e, embora seja preciso um pouco de esforço para montar, pode se tornar sua nova tradição favorita do dia de São Patrício.

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Ingredientes

• 1 1/2 onças Tullamore D.E.W. Uísque irlandês de 12 anos

• 1/2 onça Clear Creek Oito anos de maçã, conhaque

• 1/2 onça Rascunho do Guinness

• 1/4 onça xerez

• 3/4 onça suco de limão

• 3/4 onça xarope de bastão de miso branco*

• 1 colher de chá Xarope de gengibre**

• 2 traços Bitters

• 1 TSP noz

Passos

1. Adicione o uísque irlandês, o conhaque de maçã, o Draft de Guinness, o Pedro Ximénez Sherry, o suco de limão, o xarope de miso branco, o xarope de gengibre e os bitters de Peychaud em um agitador com gelo e agite até ficar bem-sucedido.

2. Dupla deformação em um coquetel ou copo de cupê.

3. Decore com noz -moscada ralada.

*Xarope de bastão de missô branco: Coloque 16 onças de água e 2 colheres de sopa de pasta de missô branco em uma panela de aço inoxidável e aqueça em fogo médio, mexendo frequentemente até que a pasta esteja completamente dissolvida. Adicione 4 xícaras de açúcar de cana e aumente o fogo para altivo, deixando ferver e mexendo ocasionalmente. Retire do fogo e deixe esfriar à temperatura ambiente por 30 minutos. Garrafa, etiqueta e guarde na geladeira.

*Xarope de gengibre: adicione 16 onças de suco de gengibre e 16 onças de açúcar branco a uma panela de aço inoxidável e aqueça em média-baixa por 45 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Coe por uma gaze. Garrafa, etiqueta e guarde na geladeira.