Doce

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Enquanto a grande maioria dos coquetéis é servida fria - resfriada em um agitador ou servido por gelo - bebidas altas como o Toddy quente não é incomum. De fato, um Toddy é frequentemente considerado um tratamento consumado para um resfriado. O outro tratamento popular para um resfriado é, obviamente, a sopa de galinha, especialmente quando é servida com um pouco de molho picante. Historicamente, Gin não foi comumente usado para tratar um resfriado, mas o barman Christy Pope de Punhos e Dallas ' Midnight Rambler Transforma -o em um Toddy quente e mistura com sopa de galinha doce e azeda nesta bebida não convencional. Embora profundamente estranho no papel, o doce

A receita original do Pope para o coquetel quente à base de frango exige o caldo de galinha de argalha orgânica de Swanson-os fabricantes podem encontrar esse produto onipresente nas prateleiras de mercearias em quase qualquer lugar. No entanto, se você é realmente dedicado a fazer esta bebida incomum, o uso de um caldo de galinha caseiro invariavelmente levará a melhores resultados de degustação. Isso também significa que você pode controlar melhor o perfil de sabor, como torná -lo mais ou menos salgado ou ajustar ingredientes específicos para melhor parecer com gim e abacaxi - a adição de gengibre extra funcionaria bem, por exemplo.

Em vez de suco de abacaxi, o papa adiciona xarope de abacaxi, que também pode ser usado em bebidas como o Point Reyes Punch e o Sra. Robinson . O suco de limão adiciona sua torção exclusiva e uma pitada de Sriracha (ou outro molho picante, se desejar), acrescenta um calor restaurador. Pope também faz questão de aquecer cada um dos ingredientes no fogão além do gin, acrescentando o espírito somente depois que tudo chegar à temperatura para evitar cozinhar o álcool.

Ingredientes

• 3 onças Caldo de galinha de ar de ar de forma orgânica de Swanson

• 3/4 onça xarope de abacaxi*

• 3/4 onça suco de limão, espremido na hora

• 1 traço Sriracha

• 1 1/2 onças Gin Beefeater

• Decore: POD STAR ANIS

Passos

1. Em uma panela pequena no fogão, misture o caldo de galinha, o xarope de abacaxi, o suco de limão e o sriracha em fogo médio.

2. Quando o líquido começar a vapor, retire do fogo e adicione o gin.

3. Despeje o coquetel aquecido em um copo para bebês.

4. Decore com uma cápsula de anis em estrela.

*Xarope de abacaxi: casca e núcleo 1 abacaxi inteiro e depois corte a carne em pedaços. Adicione 1 xícara de açúcar branco, misture para cobrir em uma tigela de vidro e guarde, coberto, na geladeira durante a noite. Misture 1 xícara de açúcar e 1 xícara de água em uma panela, cozinhe até que o açúcar seja dissolvido e retire do fogo. Misture o abacaxi macerado no liquidificador, adicione o xarope simples e mexa para combinar. Coe os sólidos usando uma gaze e guarde o xarope na geladeira.