Show de fumaça

O coquetel de fumaça equilibra um perfil brilhante e fresco com acabamentos de aquecimento. A combinação de mezcal terroso com amaro, licor de ervas, limão e canela consegue dançar habilmente em várias dimensões de sabor. Foi criado pelo diretor de bebidas e pela Sommelier Liz Martinez quando ela estava trabalhando em O porco roxo em Chicago.

Aqui, uma base mezcal se integra a Cynar e Chartreuse verde , duas potências de ervas. O Mezcal traz a Terra e a fumaça, enquanto Cynar-um digestivo à prova de baixa prova feito de 13 ervas e plantas, a maioria das alcachofras de destaque-lança um sotaque agridoce. Chartreuse verde amplifica o sabor (e a bebida). É feito com 130 ervas, plantas e flores e relógios a 110 provas. O suco de limão e o xarope simples proporcionam equilíbrio, enquanto a clara de ovo dá ao coquetel uma sensação na boca sedosa e um peso extra.

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O show de fumaça é complexo, diferenciado e surpreendentemente equilibrado, encontrando equilíbrio entre seu espírito de base esfumaçado, licores saborosos e citros azedos. Rale um pouco de canela no topo para obter aromáticos adicionais e pegue esta bebida para ver o que Mezcal pode fazer ao lado de companheiros inesperados.

Ingredientes

• 2 onças mezcal

• 1/4 onça Cedo

• 1/4 onça Chartreuse verde

• 1/2 onça suco de limão, espremido na hora

• 1/2 onça xarope simples

• 1 Ovo branco

• Decore: Canela, recém ralada

Passos

1. Adicione o mezcal, cynar, chartreuse verde, suco de limão, xarope simples e clara de ovo em um agitador com gelo e agite até ficar bem-sucedido.

2. Coe em um copo de cupê e decore com canela recém -ralada.

O que posso usar no lugar de chartreuse verde

Dado sua receita secreta e história monástica, existem poucos (se houver) espíritos que possam se comparar completamente a ou substituir, verde chartreuse. No entanto, dada a escassez intermitente de oferta que afeta a disponibilidade do espírito, às vezes pode ser necessário encontrar outra garrafa em uma pitada.

Dolin Génépy é um licor de ervas francesas semelhante que muitas vezes pode representar o chartreuse verde em certos coquetéis. D.O.M. beneditino é outra opção histórica de ervas, que contribuirá com mais notas de mel mais pronunciadas para você beber. Outras marcas mais recentes e iniciantes, como Ver em Eugene, Oregon, estão tentando suas próprias tomadas sobre o licor verde histórico.

Aviso de ovo cru

O consumo de ovos crus e levemente cozidos representa o risco de doenças transmitidas por alimentos.