O centenário Sidecar É provavelmente o mais famoso das bebidas do Cognac, uma combinação simples, mas elegante de conhaque, licor de laranja e suco de limão - essencialmente um conhaque azedo. Criado em algum momento da Primeira Guerra Mundial e nomeado para o carro anexo de uma motocicleta, ele viu inúmeras variações ao longo dos anos. Muitos, como o Calvados Sidecar ou Pear Brandy Sidecar , são tão simples quanto trocar o espírito base por outro tipo de conhaque e talvez ajustar um pouco as proporções. Mas o lado de Sidecar do veterano de Bartending Eben Freeman vai além e divide a base entre o conhaque obrigatório e um licor de romã.
Calvados Sidecar 42 classificações Freeman não especifica qual rótulo Cognac ou SEC triplo para usar no lado por Sidecar, mas Cointreau Para o licor laranja, é sempre uma boa aposta. Para o Cognac, é melhor usar uma garrafa acessível, mas de alta qualidade e economizar as coisas caras por beber por conta própria. No entanto, Freeman é particular sobre o licor de romã: Pama Pomegranate. Existem algumas alternativas no mercado, incluindo uma de Alize, mas Pama é a mais prontamente disponível na maioria dos mercados. Tart, doce e um sensível, acrescenta um toque vermelho suculento ao clássico vauntado.
Quando se trata da borda açucarada, é aconselhável cobrir apenas metade. Dessa forma, você e seus convidados podem escolher quanto açúcar a cada gole. É melhor não pular completamente o açúcar, pois o licor de romã e o suco de limão criam um sidecar azedo.
Pear Brandy Sidecar 11 classificações Modo cozinheiro (Mantenha a tela acordada)Ingredientes
- Açúcar, para vidro da borda
- 3/4 onças conhaque
- 3/4 onças Pama Pomegranate Liqueur
- 1 onça tripla seg
- 1/2 onça de suco de limão, espremido na hora
Passos
-
Umedecer a borda de um vidro de martini gelado e cubra -o com açúcar.
-
Adicione o conhaque, o licor de romã, o Triple SEC e o suco de limão em um agitador cheio de gelo e agite até ficar bem-sucedido.
-
Dupla deformação no vidro preparado.
