classificação yummyfusionhub.com: 2.5 Ron Zacapa Centenario Sistema Solera 23 é um rum versátil adoçado que pode ser apreciado limpo ou em coquetéis. Mas se você se preocupa com a fonte do seu ânimo, existem opções melhores: a embalagem de Zacapa indica os consumidores a acreditar que é envelhecido mais do que é e inclui aditivos como açúcar e coloração artificial.
Fatos rápidos
Classificação Rum envelhecido
Empresa Diageo
Destilaria Licorero Industries (Guatemala)
Barril Uísque americano, vários xerez (Pedro Ximénez entre eles)
Tipo ainda coluna contínua única
Lançado 1976
Prova 80 (40% ABV)
Envelhecido 6 a 23 anos
MSRP $ 45
Prêmios Vencedor de estilo, Column Still Rum, 2021 World Rum Awards; Gold, 2019 San Francisco World Spirits Competition; 98 pontos, Instituto de degustação de bebidas
PrósZacapa é complexo, mas acessível, um bom rum para provar aos incrédulos que o Espírito é mais do que uma base para mojitos ou Daiquiris congelados.
Um rum versátil que pode ser apreciado puro, nas rochas ou em coquetéis
Possui até 20 gramas de açúcar adicionado, juntamente com coloração artificial e possivelmente outros aditivos.
Os 23 na garrafa são enganosos - apenas uma pequena porcentagem do rum tem 23 anos e, de fato, a maior parte está perto de seis anos.
Notas de degustação
Cor : Uma bela âmbar profunda, que é parcialmente o resultado do tempo no barril e parcialmente devido ao uso de coloração de caramelo para produzir uma tonalidade mais consistente e atraente
Nariz : A influência do barril de xerez vem imediatamente com aromas de passas, avelã e chocolate. Oak e Caramel também fazem sua presença sentir.
Palato: Frutas escuras, caramelo, melaço e café ligeiramente amargo acompanhado por um tanque xerrado leve, com notas remanescentes de carvalho e char. Embora não seja muito doce, a sensação na boca é pesada, quase xarope, graças em parte ao açúcar adicionado após a destilação.
Terminar : Cacau e carvalho suave permanecem na parte de trás do paladar, enquanto um solbulh-a-de-de-de-de-de-de-de-de-de-de-de-de-teta permanece nos dentes.
Nossa revisão
Durante o primeiro governo Obama, Zacapa foi o brinde do mundo do rum. Os barmen juraram que os blogueiros de rum adoraram, as competições do setor deram muitos prêmios e, graças a um acordo de distribuição com a Diageo gigante dos espíritos, foi uma das marcas de maior perfil na categoria de rum premium. Mas nenhum setor de espíritos mudou mais dramaticamente nos anos 2010 do que o rum.
Destiladores e blogueiros começaram a iluminar o quão grandes destilarias fizeram seus rums, e acabou que muitos deles, incluindo Zacapa, adição de açúcar, coloração artificial e vários outros aditivos ao produto após a destilação. Essa prática não é ilegal e é generalizada, especialmente entre as destilarias latino -americanas (Zacapa é feita na Guatemala). Mas muitos bebedores de rum de longa data se sentiram enganados e começaram a gravitar em direção a rum não adulterados como Foursquare e Appleton. Os consumidores também perceberam que os 23 na garrafa não se referiram exatamente à idade do rum dentro. Novamente, embora não seja tecnicamente ilegal, esse engano do consumidor deu aos fãs de rum menos motivos para confiar na marca. As vendas não sofreram desde então, mas a reputação de Zacapa certamente tem.
Então, o que fazer do que está na garrafa? O Centenario Sistema Solera 23 de Ron Zacapa tem um sabor distinto, devido à maneira única pela qual é feita. Destilado a partir de suco de cana-de-açúcar em vez de melaço (divertido o suficiente, o produto acabado possui tons distintos deste último) e feito com uma tensão de levedura isolada de abacaxi, ele fica envelhecido em grandes altitudes em ex-bourbon e barris de xerez usando o método solera, que cria uma falha de rums mais jovens e mais antigos. Nesse caso, os rums variam de seis e 23 anos, com a maioria distorcida mais jovem.
Dado todo o açúcar adicionado (relatórios independentes mostraram até 20 gramas por litro), Zacapa não é enjoadamente doce, embora a sensação na boca seja um pouco de xarope. É bastante complexo, é uma boa gorjeta e é saborosa o suficiente para aguentar o gelo, mesmo com 80 provas. Seu perfil de sabor escuro e rico se presta a usar em coquetéis que normalmente são baseados em uísque, como um Manhattan ou Antiquado , embora faça um decente Daiquiri ou Mojito Além disso (observe que você deseja diminuir o açúcar).
Se você é um fã de rum adoçado como Diplomaticto ou Ron Abuelo, Zacapa é bom e vale a pena tentar. Mas não podemos recomendar para quem prefere seu rum naturalmente . Que pena que provavelmente nunca possamos descobrir como é o Zacapa não adulterado.
Fato interessante
Zacapa está longe de ser a única marca de rum a colocar números enganosos que não são declarações de idade em seus rótulos, mas isso é probably the most high-profile company to do so. Many a rum drinker has seen the Sistema 23 Solera label on the bottle and concluded the spirit is 23 years old, when in fact it’s a blend of rums aged between six and 23 years. Are the customers at fault for not reading the fine print, or has Zacapa violated the letter of the law as well as the spirit? A class-action suit filed in September 2021 against Diageo, Zacapa’s parent company, seeks to find out one way or the other.
A linha inferior
Debaixo de todo esse açúcar, coloração artificial e qualquer outra coisa que a empresa coloca lá, Ron Zacapa pode ser um rum verdadeiramente ótimo. Infelizmente, provavelmente nunca saberemos. Mas se os rums adoçados são sua bolsa, é boa.
