Revisão de tequila de Olmeca Altos Plata

Geral: A avaliação geral do nosso painel de degustação da qualidade do produto, bem como sua classificação em comparação com outros na categoria

Valor do preço: A avaliação do painel de degustação da relação qualidade / custo deste produto em sua maior categoria de concorrentes.

Mixabilidade: Nossa classificação de quão bem esse produto pode ser usado como componente em coquetéis.

Sippability: Nossa classificação de quão bem esse produto tem um sabor como um derramamento independente.

Saiba mais sobre o processo de revisão do SpiceTrail.lat

Revisado por

Jacques Bezuidenhout

Consultor de coquetéis, Liquid Productions

Misty Kalkofen

Spirits Educator, outra rodada de outra rali

Joaquín Simó

Parceiro, Alchemy Consulting

Desenvolvido por barmen em 2010 como uma mixagem acessível, feita de acordo com as práticas tradicionais, o engarrafamento de Plata da Olmeca Altos continua a representar um excelente valor, de acordo com nosso painel de degustação. Embora nossos revisores observem que a expressão arredondada não é um exemplo particularmente complexo ou desafiador da categoria, eles descobrem que sua proporção de qualidade / preço permanece difícil de vencer por uma tequila de Blanco que se destaca em coquetéis como margaritas e palomas.

Fatos rápidos

Classificação: Tequila branca

Empresa: Pernod Ricard México

Produtor: Olmeca Altos

Expressão: Tequila de prata alta

NOME: 1111

Tipo ainda: Cobre pode

ABV: 40%

Envelhecido: Não envelhecido

Lançado: 2010

MRSP: $ 29,99

Prêmios: Ouro, 2023 Tag Global Spirit Awards; Gold, 2022 Spirits Challenge; Ouro, 2022 tequila

• Excelente valor para uma tequila tradicionalmente feita

• Ampla disponibilidade

• Versátil em coquetéis

• Não é particularmente complexo como uma tequila bebendo

• Alguns podem achar acabamento um pouco amargo

Notas de degustação

Cor: Claro

Nariz: Doce, com notas de agave cozido, casca cítrica, pimenta branca, baunilha, canela, casca de melancia, capim -limão e um toque de hortelã

Palato: Agave assado, casca de limão, cimento molhado, extrato de baunilha, jalapeño, canela, notas vegetais como pimentão verde e alcachofra

Terminar: Média com notas de agave cozido e pimenta Szechuan

Garrafas semelhantes: Ferradura prateada , White Lunazul, Jose Cuervo Tradicional Prata, Espolón Branco, Hunters White

Usos sugeridos: Margarita , Paloma , tomou um gole puro ou nas rochas quando a complexidade não é desejada

Nossa revisão

Nossos revisores enfatizam por unanimidade o excelente valor de Olmeca Altos Plata para misturar coquetéis de tequila de Blanco, mas descobrem que não tem complexidade como um derramamento.

Redondo e macio no paladar, esta é uma tequila decente básica que não desafiará um bebedor, diz Joaquín Simó. [É] um misturador de cavalo de trabalho, projetado para estar em um barra de velocidade ou um bar para entretenimento.

Nossos revisores observam doçura no nariz e no palato, bem como notas de agave assado, cítricos, baunilha e sabores vegetais como pimentão.

Simó acha o acabamento curto e não terrivelmente interessante, enquanto Jacques Bezuidenhout e Misty Kalkofen observam um acabamento médio.

[É] médio a encorpado com uma ponta agradável, picante e equilibrada, diz Bezuidenhout. O sabor da agave cozida permanece o tempo todo.

Kalkofen detecta uma amargura infeliz no final.

Bezuidenhout acha esse engarrafamento adequado como um derramamento puro ou servido nas rochas, dependendo da preferência de bebedores, enquanto Kalkofen e Simó o recomendam apenas para misturar.

Ele tem um corpo suficiente para coquetéis, mas não quase a profundidade que você procuraria em um Sipper, diz Simó. Uma margarita clássica seria adorável aqui, e as proeminentes notas de limão seriam uma folha adorável em um paloma.

Eu sinto que seria o melhor [em um] coquetel cítrico para equilibrar algumas dessas notas mais terrenas e aquele funk amargo no final, diz Kalcofen.

No entanto, todos os revisores estão de acordo com o valor desse engarrafamento.

É uma opção de qualidade para esse preço, especialmente quando se compara com outras tequilas de empresas transnacionais que eu consideraria os principais concorrentes de Olmeca Altos, diz Kalcofen. [É] definitivamente o candidato a uma perspectiva de qualidade e prática, ou seja, estilo de produção de produção e sustentabilidade.

Ele oferece mais do que algumas tequilas a dobrar seu preço, diz Bezuidenhout.

Produção

Olmeca Altos Plata is produced at Destilería Colonial de Jalisco in the town of Arandas in Los Altos, in the Highlands region of Mexico. It is made with 100% blue agave that is grown in Los Altos. O agave is divided into parts and slow-cooked in brick ovens for about three days. Olmeca Altos uses a combination of processes for crushing the agave: a mechanized version of a traditional volcanic tahona wheel (which is historically drawn by horses or donkeys) and a more modern roller mill.

O deve (Combinação de fibras líquidas e de agave) do Tahona e do moinho de rolos são deixadas para fermentar separadamente em grandes cubas abertas com uma tensão específica de fermento. Eles são destilados duas vezes em fotos de cobre e depois misturadas para a expressão de Plata de Olmeca Altos. O engarrafamento de Plata não está envelhecido.

História

Em 2009, dois barmen do Reino Unido decorados, Dre Basso e o falecido Henry Besant, trabalharam com o conglomerado global Pernod Ricard e o destilador mestre Jesús Hernández para lançar Olmeca Altos Plata.

Procurando fazer uma tequila 100% agave que foi adequada à mistura, Besant e Basso se mudaram para Jalisco, México, e estudaram processos tradicionais de produção de tequila. Eles se depararam com Olmeca, uma destilaria de quase 50 anos na área de Los Altos, na região de Highlands, caracterizada por sua alta altitude e solo vermelho rico em minerais.

Besant e Basso trabalharam com o mestre destilador de Olmeca e o nativo de Jalisco, Jesús Hernández, para desenvolver um processo envolvendo o Tahona tradicional e um moinho de rolos mais moderno, permitindo que eles criem um produto mais barato que logo se tornou um favorito de barman em mercados como Nova York. Pernod Ricard expandiu a distribuição de Olmeca Altos nos Estados Unidos em 2012.

O Olmeca Altos line includes aged reposado and añejo expressions. Olmeca also produces the label Olmeca Tezón, which contains 100% tahona liquid.

–Retido e editado por Audrey Morgan

Fato interessante

O bottle’s narrow shape was designed with bartenders in mind, as the slim neck can be pulled from a speedrail with ease.

O Bottom Line

Embora esse engarrafamento não seja uma opção particularmente complexa para beber, representa um excelente valor para misturar coquetéis, de acordo com nosso painel de degustação. Eles também observam os processos de produção tradicionais que entram na elaboração da expressão de Plata e do compromisso da empresa com a sustentabilidade.