O nobre

Eric Medsker

Seu coquetel não requer uma base grande e embriagada. Para uma bebida deliciosa que é baixa e ainda assim parece o espírito de espírito, deixe o porto branco e o creme de xerez ocupar o centro do palco.

O nobre, criado por Javelle Taft, o barman da cabeça em Morte , é um riff em um clássico Bambu . Ele exige medidas iguais de porto branco e xerez de creme pálido, além de um pouco de licor de damasco e xarope de mel e uma pitada de bitters laranja. Destina-se para o biber de espírito que deseja saborear algo semelhante em temperatura e textura, mas mais leve sobre o teor de álcool, diz Taft.

Para reunir esses sabores complexos, Taft usa um estilo mais ousado de porta branca rica e noz no nariz, mas bastante seca no acabamento, diz ele. As portas mais secas são ótimas para se trabalhar, porque você pode adicionar camadas de sabores sem que sejam doces ou parecidos com maçapão.

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Ingredientes

• 1 1/2 onças Quinta do Infantado white port

• 1 1/2 onças Alvear Cream Pale Sherry

• 1 colher de chá Liqueu de Damasa de Massenez Orchard

• 1/2 colher de chá xarope de mel

• 1 traço Bitters laranja

• Decore: torção de limão

Passos

1. Adicione todos os ingredientes em um vidro de mistura com gelo e mexa até ficar bem-sucedido.

2. Coe em um vidro de rochas.

3. Expresse os óleos de uma torção de limão sobre a bebida e descarte a torção.

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