Com tantas garrafas questionáveis de rum de manga e vodka de cupcake no mercado, é fácil desprezar os espíritos com sabor. Mas Gin pode ser uma exceção. De certa forma, o Espírito Botanical já é ardente para começar.
Três anos atrás, a destilaria de Londres Sipsmith apresentou It Garoa de limão gin para o Sipsmith Sipping Society , um programa de associação enviando os experimentos mais esotéricos da destilaria para os fãs várias vezes por ano. Foi considerado tão popular entre os consumidores que o adicionamos à nossa linha principal, diz Sipsmith, co-fundador do Galsworthy.
E agora, depois de centenas de pedidos para vender o gin nos Estados Unidos, está disponível nos EUA para uma liberação de tempo limitado.
Gin de limão, tudo bem. Limão regue Gin? O bolo de garoa de limão, embora menos familiar nos Estados Unidos, é um favorito britânico que tem gosto de parecer: um bolo de limão com um esmalte de açúcar leve. O gin ecoa esses sabores notavelmente, com uma explosão brilhante de citros - graças à casca de limão, verbena de limão e limão fresco - e uma doçura e calor levemente biscuidade. Mas os sabores de uma seca clássica de Londres ainda estão em primeiro plano.
Sipsmith distillery in London.
Garoa de limão was inspired by the very popular citrus gins from the early 20th century, a style of gin that was drier and less sweet, says Galsworthy. Myself, [distiller] Jared [Brown] E a equipe da Sipsmith queria comemorar esse momento na história de Gin e apresentar um produto que traz muito mais esse estilo.
Os processos que o Sipsmith usa para discar o limão são simplesmente os do próprio gin. A casca de limão e a casca de laranja são dois dos botânicos mais comuns em Gin, junto com coentro, que é complexo e cítrico por si só.
Sipsmith founders Jared Brown, Sam Galsworthy and Fairfax Hall, from left.
MacAramos nossa receita clássica seca de Londres e, no dia da destilação, adicionamos muita casca de limão seca e ainda mais verbena de limão ao pote, diz Galsworthy. Existem maneiras de ampliar a doçura também. Descemos o alcaçuz para adoçar a pré-distilação do gin da maneira clássica, em vez de depois, para manter o produto um clássico de Londres seco. Finalmente, coentro, essencial nesse estilo de gin, também é perfurado, para destacar ainda mais as notas cítricas. Em seguida, retiramos uma grande quantidade de limões e adicionamos as entusiastas à câmara de vapor, para obter notas de limão mais delicadas e frescas que você não pode alcançar da panela, diz ele.
O gin é animado e aromático com um inconfundível zing cítrico. É fácil ver por que é tão popular: brilhante e suculento o suficiente para saborear a reta, pesada de zimbro o suficiente para até os puristas de gin e uma escolha óbvia para coquetéis. Qualquer número de clássicos de gin apresenta cítricos, e a garoa de limão adiciona outra camada de sabor cítrico a todos.
Sipsmith’s copper stills. Jamie Steveson
Eu amo a garoa de limão em um Tom Collins ou a Rickey , diz Galsworthy. Esses dois coquetéis são um pouco mais cítricos, e esse gin realmente brilha em uma bebida leve e refrescante. UM Francês 75 funciona brilhantemente e até um simples Gin , com uma guarnição de cunha de limão, não limão, deixa o próprio sabor do gin passar.
No Reino Unido, a garoa de limão se mostrou popular tanto entre garçons quanto entusiastas do gin em casa, e Sipsmith espera se conectar com os dois lados do mercado nos EUA também. Diz Galworthy, queremos alcançar os entusiastas do gin que estão abertos a tentar algo novo que tenha raízes históricas e é clássico em estilo.
