Bar geto
Esse Margarita riff de Kenta Goto, o dono de Bar geto Em Manhattan e Bar Goto Niban, no Brooklyn, pede uma base de Shochu de cevada leve com um pequeno toque de mezcal para trazer um pouco de calor. O suco de aipo e um rico rico de xarope para fazer um coquetel saboroso e margarita, diz Goto.
A maioria dos Shochu tem cerca de 25% do ABV, mas eu usei essa opção 40% ABV, como qualquer outro espírito, diz Goto. É um shochu de corpo inteiro com uma nota de umami da Terra, por isso gostamos de misturá-lo com sabores que são salgados, como vegetais ou traços, ou quente e profundo, como nozes ou chocolate. Aqui, ele usa aipo e sucos de limão para amarrar os sabores nesta margarita animada e movida a umami.
Como e por que usar Shochu em seus coquetéis
Artigo relacionado Modo cozinheiro (Mantenha a tela acordada) Ingredientes
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1 onça mais 5 colheres de chá Shochu (Goto prefere Iichiko Saiten)
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1 colher de chá mezcal
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3/4 onça suco de limão, espremido na hora
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4/5 onça xarope de cana
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1/4 onça suco de aipo
Passos
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Adicione o shochu, o mezcal, o suco de limão e o xarope de cana em um agitador com gelo e agite até ficar bem-sucedido.
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Coe em um vidro de rochas sobre o gelo fresco.
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Flutue o suco de aipo por cima. Flutue o suco de aipo por cima.
Aprendiz 3 classificações Avalie esta receita Eu não gosto disso. Não é o pior. Claro, isso serve. Eu sou um fã - recomendaria. Incrível! Eu amo isso! Obrigado pela sua classificação!
