Kikori Rice Whisky Review

Geral: A avaliação geral do nosso painel de degustação da qualidade do produto, bem como sua classificação em comparação com outros na categoria

Valor do preço: A avaliação do painel de degustação da relação qualidade / custo deste produto em sua maior categoria de concorrentes.

Mixabilidade: Nossa classificação de quão bem esse produto pode ser usado como componente em coquetéis.

Sippability: Nossa classificação de quão bem esse produto tem um sabor como um derramamento independente.

Saiba mais sobre o processo de revisão do SpiceTrail.lat

Revisado por

Jacques Bezuidenhout

Consultor de coquetéis, Liquid Productions

Kenta Goto

Proprietário, Bar Goto e Bar Goto Niban

Julia Momosé

Parceiro e diretor criativo, Kumiko

Fundada pelo empresário coreano-americano Ann Soh Woods e produzido em Kumamoto, Japão, na ilha de Kyushu, este uísque único é destilado de 100% de arroz e koji (molde de arroz), em vez de grãos de uísque mais comuns, como malteado, trigo ou milho.

Todos os revisores observam que esse engarrafamento tem características de bebidas à base de arroz como Sake e Shochu , embora estejam ligeiramente divididos em sua qualidade geral. Dois revisores observam que seu perfil de sabor mais leve e umami-forward o torna uma opção divertida e acessível para beber ou misturar, enquanto um revisor oferece uma opinião mais crítica.

Fatos rápidos

Classificação: Uísque

Empresa: Diageo

Produtor: Amigo

Expressão: Uísque de arroz

Barril: Oak American, Limousin French Oak e Sherry

Tipo ainda: Pot de aço inoxidável

ABV: 41%

Envelhecido: 3 anos

Lançado: 2015

Preço: $ 49,99

Prêmios: Gold, 2020 classificações de espíritos dos EUA; Ouro, 2020 SIP Awards; Ouro, 2020 Spirits Awards; Gold, 2016 Competição de San Francisco World Spirits

• Perfil de sabor único e acessível

• Versátil para beber e misturar

• Pode apelar para aqueles que preferem espíritos mais leves e sem envelhecimento

• Alguns podem achar muito jovem

• Alguns podem achar o perfil de sabor um pouco nítido

Notas de degustação

Cor: Palha dourada pálida

Nariz: Caramelo, baunilha, petróleo, arroz queimado, pêra, pralina, melão, sugestão de fermentação de Koji

Palato: Velvet, melão, carvalho, arroz torrado, óleo de gergelim, borracha queimada, erva -doce, creme de baunilha, pêra, salmoura, amêndoas tostadas, musgo terrestre, coco torrado, sugestão de koji

Terminar: Médio com notas de baunilha, coco e mel

Garrafas semelhantes: Suntory Whisky Toki , Uísque Ohishi, uísque Fukano

Usos sugeridos: Bebeu arrumado ou nas rochas; Uísque Highball ; Variação de Martini com uma base de saquê e kikori como o modificador

Nossa revisão

No geral, nossos revisores acham que esse uísque 100% baseado em arroz é um engarrafamento único e acessível.

Não é necessariamente o que você pensaria primeiro quando pensa em uísque, diz Kenta Goto. Por ser feita de arroz, seu sabor é suave, suave e redondo. Isso me lembra um pouco de uma questão de envelhecimento à prova de alta. É quase como uma nova categoria de espírito, um híbrido de uísque e bem envelhecido.

Goto recomenda esse engarrafamento para quem aprecia o sabor do arroz, as pessoas que gostam de beber saquê e provadores aventureiros de mente aberta que querem experimentar algo único.

[Isso é] quase como uma nova categoria de espírito, um híbrido de uísque e bem envelhecido. –Kenta Goto

Isso é para o seu bebedor de uísque básico entre uísques e uísques americanos, acrescenta Jacques Bezuidenhout.

Julia Momosé offers a slightly more critical opinion, noting that it is not a good example of Japanese whisky, and the confusion around rice whiskey vs. shochu vs. long-aged koji whiskies sets people up for disappointment.

Embora cada um delas chama características de arroz no nariz, palato e acabamento, as notas gerais de degustação de nossos revisores divergem um pouco. Goto acha que o nariz é floral e perfumado, enquanto Momosé detecta alguns sabores nítidos no nariz e no palato que incluem borracha queimada e petróleo, além de notas de óleo de gergelim e arroz queimado (como a crosta de dolsot bibimbap). Bezuidenhout aponta pequenos sabores de Umami da fermentação de Koji.

Goto acha que o acabamento é limpo, redondo e suave, enquanto Bezuidenhout diz que a expressão é animada e um pouco ardente no meio do palato com um acabamento mastigável dos taninos.

Enquanto afiado no paladar, o sabor se dissipa rapidamente, mas uma doçura semelhante a um mel permanece, diz Momosé.

Nossos revisores sugerem uma série de usos para essa expressão.

O salgado arroz torrado e o perfil semelhante a gergelim podem torná-lo adequado em certos coquetéis. –Julia Momosé

Como bebe como um bem envelhecido, isso pode funcionar bem para fazer uma variação de Martini, com uma base de saquê e Kikori como modificador, diz Goto, acrescentando que também pode ser tomado para o puro.

O salgado arroz torrado e o perfil semelhante a um gergelim podem torná-lo adequado em certos coquetéis, diz Momosé.

Eu gostaria disso nas pedras ou em uma bola alta. Possui vários aromas clássicos que permitem alguma mistura criativa, diz Bezuidenhout. Poderia se levantar para citros [em] uma torção em um azedo, [mas] pode não ter carvalho suficiente para um dos clássicos agitados.

Nossos revisores estão ligeiramente divididos no valor geral em comparação com outros uísques no mercado.

Não acho que isso tenha concorrentes diretos na categoria de uísque, porque é uma coisa própria, diz Goto, acrescentando que é um bom valor para o preço.

Bezuidenhout ecoa que esse engarrafamento é um preço decente.

Para as pessoas interessadas em Koji fermentou os destilados de arroz, eu sugeriria o uísque Ohishi, bem como o uísque de Fukano, ambos [de] que experimentam uma variedade de barris e oferecem mais sabor, diz Momosé.

Eu gostaria disso nas pedras ou em uma bola alta. Possui vários aromas clássicos que permitem alguma mistura criativa. - Jacques Bezuidenhout

Produção

Este uísque de 100% de arroz é produzido em Kumamoto, na ilha de Kyushu, no Japão. O arroz cultivado na ilha e o koji (molde de arroz) é destilado usando uma panela de aço inoxidável ainda junto com água subterrânea de Kumamoto, depois envelhecida por três anos em barris, incluindo New American Oak, Limousin Oak francês e barris de xerez. O espírito é engarrafado a um ABV de 41%.

História

O fundador coreano-americano Ann Soh Woods fundou Soh Spirits em 2012, buscando fazer o tipo de uísque que ela queria beber-uma expressão mais redonda e suave para atrair os bebedores de espírito claro e sombrio. Ela também disse Ela foi inspirada por bebidas à base de arroz, como Sake e Shochu. Soh Woods tem experiência em entretenimento e marketing e usou contatos de suas viagens no Japão para encontrar um destilador tradicional antes de lançar o uísque Kikori Rice em 2015.

A empresa diz que seu uísque de arroz foi o primeiro a chegar ao mercado americano e hoje também produz um Yuzu Licor . Kikori se traduz em Woodsman em japonês.

Diageo acquired Soh Spirits in December 2018.

–Retido e editado por Audrey Morgan

Fato interessante

A maioria dos uísque japoneses omite o e na ortografia. No entanto, Woods escolheu comercializar o uísque Kikori Rice com um E (como normalmente está escrito nos EUA e na Irlanda) para distinguir que o produto é feito com arroz.

A linha inferior

Este uísque de arroz único e levemente envelhecido, produzido no Japão, pode atrair os fãs de saquê e outras bebidas à base de arroz de ummi-forward, bem como aqueles que preferem espíritos mais claros. Nossos revisores estão divididos na qualidade geral, com dois revisores elogiando sua singularidade e acessibilidade, e um revisor encontrando -o para representar um exemplo confuso da categoria com notas ligeiramente nítidas sobre o nariz e o palato.