Jessica Rabbit

Frutas, especialmente frutas cítricas, é um ingrediente básico usado em menus de bar. É difícil imaginar um bar que não tenha pelo menos um pouco de cal e limões à mão, enquanto outros tipos de frutas são frequentemente adicionados a bebidas como o Margarita e o Daiquiri . Vegetais, inversamente, são vistos com menos frequência em bebidas . Mas todo coquetel da Terra Mare - um restaurante em Fort Lauderdale, Flórida - contém um suco recém -prensado e nem todos esses sucos são feitos de frutas. Queríamos usar as características naturais de nossas frutas e vegetais para aprimorar nossos coquetéis em vez de açúcares, xaropes e outros aditivos, diz o gerente geral Ryan Zemel. Um exemplo é o Jessica Rabbit, uma bebida vívida de tequila laranja que olha para o outro lado do jardim para alguns de seus sabores.

O Jessica Rabbit é nomeado para o Femme Fatale de cabelos ruivos no filme de animação seminal de 1988, que emoldou Roger Rabbit. Nesse riff de margarita, o suco de cenoura substitui parte da doçura normalmente trazida por licor de laranja e xarope simples. A laranja vívida do suco imita o tom de gengibre da crina de assinatura do personagem homônimo; Além disso, é o vegetal mais associado a coelhos de desenhos animados como seu coelho Beau Roger. Fazer suco de cenoura em casa, especialmente sem um espremedor, pode ser tributado, mas há muitas versões decentes engarrafadas em supermercados. Embora não seja um ingrediente comum em coquetéis, há outras bebidas que o chamam, incluindo o Bunny Mary e o Eclipse lunar .

Além do suco de cenoura necessário, o Jessica Rabbit recebe botânicos adicionais da xarope simples de coentro e fatias de jalapeño. Uma onça de suco de laranja espremido na hora equilibra a bebida, tempendendo um pouco de seu calor e adicionando mais doçura enquanto aumenta a aparência laranja brilhante. A cenoura e o suco de laranja substituem alguns, mas não todos, do licor de laranja e suco de limão que normalmente entra em uma margarita. Assim como qualquer boa variação da margarita, o coquetel termina com uma borda salgada e uma roda de limão.

4 coquetéis pesados ​​de vegetais que você pode fazer em casa Apresentado em

Ingredientes

• 1 1/2 onças Tequila de prata

• 1/2 onça Cointreau

• 2 onças suco de cenoura

• 1 onça suco de laranja

• 1/2 onça xarope simples de coentro*

• 1/2 onça suco de limão

• 3 fatias Pimenta jalapeno

• Decore: aro de sal

• Decore: Roda de limão

Passos

1. Esfregue uma cunha de limão do lado de fora de um vidro Collins, cubra com sal kosher e reserve.

2. Adicione a tequila, o cointreau, o suco de cenoura, o suco de laranja, o coentro simples, o suco de limão e o jalapeno fatias em um agitador com gelo e agite até ficar bem-sucedido.

3. Dupla deformação no vidro Collins preparado sobre gelo fresco.

4. Decore com uma roda de limão.

*Cilantro xarope simples: combine 1 xícara de açúcar branco e 1 xícara de água em uma panela pequena. Cozinhe até que o açúcar se dissolva e retire do fogo. Adicione 1 xícara de coentro com pouca carga, confundir -se suavemente e deixe -o em íngreme por 40 minutos. Coe os sólidos e guarde o xarope na geladeira por até 1 semana.