A Nick & Nora glass rests on a wooden table. The drink within is dark brown, nearly black, with espresso. Three coffee beans float on a pale brown foam head.

Os coquetéis de café não são mais apenas para brunch. Além de ser um canal para cafeína, o café está cheio de óleos e sabores ricos que combinam muito bem com uma variedade de espíritos e licores, de uísque e rum a Amari agridoce. Então, para explorar as profundezas de café como ingrediente de coquetel , barmen em todo o país estão pegando café gotejamento, café expresso, lavagem a frio e até xaropes de café para animar suas bebidas.

Nicholas Boden é um desses barman. Ele inventou essa abordagem agridoce e italiana do clássico Espresso Martini Para seu bar na cozinha italiana Tavernonna no Hotel Phillips, em Kansas City, Missouri. A mudança mais óbvia na receita é a omissão de um espírito de base - normalmente, o Espresso Martini é feito com vodka, mas a versão de Boden é mais como um tiro de café expresso levemente embriagado. Nele, o café é aprimorado com um Amaro e Kahlúa, criando uma bebida rica, botânica e escura com tanta cafeína quanto álcool, se não mais.

Para o Amaro, Boden usa Amarna Amerna , um licor de mais de um século de idade da Sicília, popular entre os barmen de coquetéis por seu uso em bebidas. Ao contrário de outros Amari, é gentil e reservado, bom para beber depois do jantar, mas também para misturar com ingredientes como xerez, uísque e rum. Suas notas cítricas sutis, mas presentes, combinam muito bem com café expresso agridoce, especialmente quando adoçado.

Para o elemento doce, Boden usa o licor de Kahlúa. Um ajuste natural para qualquer bebida de café, dado que é feito com o próprio café, Kahlúa aparece em várias bebidas conhecidas, incluindo o Russo branco E, principalmente, a receita original para um martini de café expresso. No entanto, com apenas meia onça usada nesta receita, a quantidade de cafeína adicionada é insignificante, especialmente considerando quanto já está no café expresso.

O Digestif espumoso complementa a culinária italiana servida no restaurante, e a bebida é coberta com os três grãos tradicionais de café destinados a representar saúde, felicidade e prosperidade.

Esses coquetéis de café vão animar você Death by Morning cocktail in gold-rimmed Nick & Nora class with mint sprig garnish, on metal serving tray Apresentado em Modo cozinheiro (Mantenha a tela acordada)

Ingredientes

  • 1 onça Espresso, refrigerado

  • 1 1/2 onças Amarna Amerna

  • 1/2 onça Kahlúa licor

  • Decore: 3 grãos de café

Passos

  1. Refrique um Nick

  2. Prepare uma foto de café expresso, despeje o tiro em um agitador sobre o gelo para relaxar e preencher rapidamente o gelo para evitar a diluição em excesso.

  3. Adicione a média e Kahlúa ao agitador com gelo fresco e agite vigorosamente para espuma o café expresso.

  4. Coe no nick refrigerado

  5. Decore com 3 grãos de café.

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